动物双歧杆菌

      (又名动物双歧杆菌)

   从健康婴儿的粪便中分离获得，是人体肠道最常见的菌群之一。革兰氏阳性菌，不具移动性，不规则杆状，不产生孢子，长0.9-1.2μm，宽0.4-0.6μm。在液态或半固态的环境下培养少数会成对出现，且不会形成链状。呈Y字形、V字形或弯曲等不规则型态。最适生长温度为36-38℃。绝对厌氧乳酸菌。与B. infantis在DNA上相似性达50~76%。可利用碳水化合物L-Arabinose、D-Xylose、Galactose、D- Glucose、D-fructose、D-Mannose、a-Methyl-D-glucosidase、Maltose、Lactose、Melibiose、Sucrose、Trehalose、Melezitose、Raffinose、D-Turanose、5 keto-gluconate。不产气(二氧化碳)、丁酸与丙酸。可分解人体肠道难消化的纤维或聚糖，大量产生乳酸以抑制害菌。

   雷特氏B菌─比菲德氏家族中的新锐菌种随着肠内细菌丛研究的进步，比菲德氏菌(Bifidus的重要性愈趋显著，根据日本光冈知足教授于1992年发表一篇有关人体肠内菌丛与寿命长短的文章指出：人体健康与否和肠道中比菲德氏菌(Bifidus)的多寡有密切的关系，身体状况好的人，比菲德氏菌(Bifidus)的数量就愈高，相对的愈长寿。研究中亦指出，人类随着年龄增长、生活环境及健康状况等因素的影响，人体肠道中的细菌状态会随之改变，体内比菲德氏菌(Bifidus)大幅减少，而其他有害菌如大肠杆菌、威尔菌则迅速增加，伴随而来得即是身体机能上的衰退与代谢障碍，此即老化的开始。

   由于肠内比菲德氏菌(Bifidus)的多寡，显然和身体健康有绝对的关系，在过去10几年中，约有数百篇以上的研究报告针对此菌种作相关的研究发表，值得特别注意的是雷特氏B菌，学名Bifidobacterium lactis，简称B.lactis，是于1997年被德国学者明确鉴定出，为比菲德氏菌中最耐胃酸及胆盐的一株长驻型活性乳酸菌，这个发现相当令学界及业界振奋，因为所谓的比菲德氏菌(Bifidus)其实只是一种泛称，它旗下包含了约三十几种菌株，而一般所称的比菲德氏菌(如龙根菌)，其实对胃酸及胆盐的耐受性较差，也就是说，如果由体外补充比菲德氏菌(Bifidus)，大多无法真正进驻肠道发挥功效，也无法在含氧量高的肠胃环境中存活。

   而雷特氏B菌(B.lactis)经检定，是目前为止发现最耐胃酸与胆盐的长驻型比菲德氏菌种，除此之外，它能耐受于10%的氧气环境，更是有别于一般的比菲德氏菌(Bifidus)，这代表了什么呢？一般的比菲德氏菌(Bifidus)是绝对厌氧的，也就是无法在有氧的环境下存活，而在制成酸奶后，很有可能在瓶内接触到氧气便死亡了，更别说要在富含氧气的小肠前端或胃中存活。而雷特氏B菌( B.lactis)完全克服了一般比菲德氏菌(Bifidus)的缺点，由体外补充后，能于体内定殖并繁殖，真正达到增加体内好菌的效果，根据乳酸菌工业纲领(LABIP)所合而成的组织，将益生菌(probiotic bacteria)定义为：「食用的益生菌必须是活的乳酸菌，且必须达到一定菌数，除了基本的营养功能外还能提供健康的功效。」严格来看，并非所有的乳酸菌制品都具有益生的功效，选择经鉴定及人体实验证实的雷特氏B菌，才是真正促进健康的选择。