点击图片查看原图
裤带面是陕西特色面食中独具特色的代表面食，有时候也称之为biangbiang面，裤带面又名biangbiang面，以其宽、长、光滑、柔软、筋道、香气诱人而著称，是传说中陕西八大怪之一的面条像裤带。这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。下面西安品诺餐饮带您真诚了解裤带面是怎么做出来的：
1. 盐溶于水中，一点点加入面粉中，活成光滑的面团，一旁醒制30分钟
2. 擀成圆饼装
3. 切宽条
4. 盘子里刷少许油将面条分散摆进去，面条表面也刷少许油，盖保鲜膜醒制30分钟
5. 时间到了，拿起一条宽面，边捏边抻，厚薄宽窄随你喜欢
6. 水开了，煮面条
西安品诺再告诉您两点做扯面时需要注意的地方：
1、和面时加少许盐，让面条更劲道
2、面条表面要刷油，这样抻面不粘连
现在，不要说城市，就是农村，农民吃面条，这里面浇的东西也是种类繁多，其实最简单的办法就是油泼面。张艺谋拍“三枪”回西安，和孙红雷、闫妮就是吃的这种油泼裤带面。文革期间，油泼面也是一些人招待客人的最好的食品，那时物资贫乏，吃碗油泼面就相当不错了，外地的朋友，不妨品尝一下西安的裤带面。
西安品诺高薪聘请了有数十年裤带面制作经验的师傅来担任技术师傅，并且三年内免费提供技术售后服务。您在开店经营的过程中在技术上有任何不懂、模糊、或淡忘的问题都可以拨打我们的24小时技术售后热线或者来二次现场复习、我们都不再收取任何费用。并且为您免费提供开店所需的工具用具设备清单，包括规格、用途、参考价位、购买地址等等，您货比三家一站式就可以购齐，既节省时间又不跑冤枉路，确保您无后顾之忧，让您安心。
共0条 [查看全部] 相关评论
