7月24日，烘焙新零售品牌幸福西饼宣布完成4亿元B轮融资，系目前国内烘焙业获得的最大单笔融资。本轮投资由华兴新经济基金领投，老股东美团龙珠资本、璀璨资本持续加码，新投资人亚商投资、信中利跟投，华兴Alpha担任独家财务顾问。
公开资料显示，幸福西饼成立于2008年，最初定位是线下烘焙连锁品牌，2013年转型做互联网蛋糕，通过线上下单，线下中央工厂和分布式工厂配合并自建冷链配送团队的方式进行运营，保证2-5小时送达，主打“百分之百新鲜现做”。
幸福西饼CEO袁火洪表示，B轮融资之后将进一步加强在产能扩建、新品研发、品牌推广这三方面的投入，2018年实现全国超250个城市、逾500个分布式卫星工厂的布局。
华兴新经济基金合伙人魏珂表示，随着餐饮互联网渗透率的逐步提升，以幸福西饼为代表的互联网餐饮品牌，通过新鲜现做和快速配送可以更好地服务消费者。幸福西饼独创的烘焙卫星工厂模式选址灵活、成本低、离消费者近，用户从下单到收货只需2-5小时。公司覆盖城市数在过去两年内增长了10倍，月环比GMV增速超过10%，且仍在快速发展中。魏珂认为，在兼具蛋糕行业经验和互联网思维的管理团队带领下，公司有机会通过“线上获客+线下生产”的新模式快速做成全国性领先品牌。
信中利资本高级合伙人陈丹表示：“幸福西饼的创始团队拥有多年传统烘焙行业的产业经验，不断提升对市场环境的认知与理解，快速实现线下线上无缝衔接，带领着城市合伙人布局全国，已实现第一阶段全国互联网蛋糕第一品牌的目标。早期我们已经有被投企业掌通家园与幸福西饼达成战略合作协议，打通更多元化的渠道，触达更广的客户群体，拓展更深的场景需求，合作效果非常理想。作为本轮新进入的投资人，我们将携手幸福西饼，打造本土最强互联网烘焙品牌。”
