随着消费者健康意识的提升，保健食品市场进入快速发展期。近年来，我国保健食品进出口贸易年增10%左右，2017年达到35.58亿美元，同比增长12.21%，创历史新高。作为全球最大的膳食补充剂市场，美国保健食品需求不断升级，市场呈现细分化、个性化趋势，行业年增长率保持在7%左右。美国有些公司的保健食品产品线达到上千个，同一类产品有不同规格，如维生素D产品有400IU、1000IU、2000IU、5000IU等规格，满足了不同人群的膳食补充需要。而且，企业为赢得市场不断加大新品研发投入，产业创新发展活力十足。据统计，2017年，中美保健食品进出口额6.93亿美元，其中进口额4.40亿美元、出口额2.53亿美元。
有机绿色产品受青睐
有30多年历史的、世界上规模最大的保健食品展会——美国西部国际天然有机食品博览会（Natural Products Expo West），汇聚了欧美知名品牌，是保健食品产业发展的风向标。
从今年上半年在美国举行的该展会看，有机、绿色、天然、健康是发展大趋势。维生素、矿物质、鱼油类产品是长期畅销产品，Now、Naturalfactors、Natural made等公司都有此类产品。含益生菌、镁、姜黄、枸杞、植物蛋白的产品，以及运动营养产品也是市场热点。此外，功能性原料与日常饮食的结合，成为食品的一种发展趋势，如芦荟酸奶、植物蛋白代餐粉、枸杞食品、椰子油等。食用方式也不再局限于胶囊、片剂，而是更加注重口感，制成易于消费者接受的软糖、饮料等多种形式。
益生菌产品仍是热点
近年来，益生菌产品成为增速最快的保健食品细分领域之一。据欧睿数据，2017年，全球益生菌产品（包括益生菌补充剂与益生菌酸奶）市场规模约360亿美元。
从展会现场来看，益生菌产品依然是热点。为满足个性化需要，许多公司针对男性、女性、儿童、体重管理人群等推出了不同配方产品，如含15种、18种、24种菌株，具有50亿、150亿、300亿、500亿、1000亿等不同菌株含量的产品。Solaray公司推出了一款专门针对女性的益生菌产品，其含有植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、双歧杆菌、短双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、发酵乳杆菌等24种菌株，其中大多数菌株为中国发布的可食用菌株。
益生元也是一个市场热点。它属于可溶性膳食纤维，有助于肠道内有益菌生长，促使肠道菌群调节。并且，由于益生元不被肠道消化吸收，在补充益生菌的同时补充益生元，有助于改善便秘问题。Youtheory公司推出了益生菌、益生元配方产品及其与果粉的混搭产品。
运动营养品异军突起
运动营养产品市场蓬勃发展，有巨大发展潜力。据预测，2022年，中国运动营养产业将达到35亿元规模。美国运动营养产品相对成熟，品类非常丰富，有饮料、代餐及体重管理类产品等多种类型。一些植物蛋白粉产品含有从豌豆、藜麦、糙米等中提取的多种蛋白，成为工作节奏快、健身、减肥及素食人群的膳食补充选择，如Grden of life公司推出用于控制体重的有机植物配方高蛋白产品。
中链甘油三酯（MCT）产品受到企业热推。它是椰子油和棕榈仁油中的脂肪，比其他类型脂肪更易消化。研究表明，健康膳食中使用中链甘油三酯有助于控制体重。Now、Garden of life、Nature's Way均推出相关产品。
“中国元素”受到外商关注
从摩肩接踵的展会现场来看，营养健康产业充满生机活力。除上述热点，“中国元素”成为国外企业开发的关注点之一，以枸杞、灵芝、沙棘、姜黄等原料制成的产品备受关注。
在国内保健食品市场上，进口品牌已占有重要份额。随着国人健康消费意识的提高，对产品品质有了更高要求。国内企业充分借鉴经验，切实狠抓产品质量，进行技术研发，建立品牌意识，是在竞争浪潮中立于不败之地的不二选择。
