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突发!退出俏江南后,张兰又要杀入餐饮行业了!

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-02-25  来源:食品观察
核心提示: 2月24日消息,张兰在退出俏江南集团之后,近日复出创业,成立专业投资餐饮赛道的基金“易基金”。
   2月24日消息,张兰在退出俏江南集团之后,近日复出创业,成立专业投资餐饮赛道的基金“易基金”。
 
  据了解,张兰这次创办的“易基金”,预计第一期基金规模将在5-10亿元,重点投资高成长性新餐饮品牌,同时也会特殊关注拟上市企业。“3年投资10家Pre-IPO餐饮企业,我要王者归来!”张兰提到新基金的目标时说道。
 
  从25亿的女富豪,到被俏江南踢出局
 
  张兰,不仅仅是俏江南的创始人,她也是“京城四少”之一汪小菲的母亲,同样是知名女星大S的婆婆。张兰出生于书香世家,在1987年大学毕业,在一家公司做管理工作。1990年,由于国内掀起了出国潮,尽管已经嫁为人妇还有了儿子汪小菲,张兰还是选择去了加拿大。
 
  1991年,张兰带着2万美元的资金回国,开设了一家名为“阿兰餐厅”的川菜馆餐厅,这也成为了张兰事业的起点。之后,她转让了三家酒楼,拿着6000万创办了俏江南。从一开始,张兰就将俏江南定位为高端餐饮品牌,并且在2006年,依靠俏江南逐渐积累的知名度,张兰成立了“兰会所”,甚至还耗费数亿元邀请着名的设计师来为其设计,从此便真正确立了俏江南的高端定位。
 
  从2000年到2010年,10年间,俏江南通过不断创新的菜品和高端餐饮的定位,在中国餐饮市场上赢得了一席之地,从此迎来了属于她和俏江南的一个时代。
 
  张兰一手打造了俏江南,如今,为何会失去了控制权?
 
  2008年,为了支持门店扩张计划,张兰引入国内知名投资方鼎晖投资,由于当时俏江南尚未上市,于是鼎晖投资给俏江南的估值约20亿元。鼎晖以2亿的价格换取了俏江南10%股权,并与张兰签署了对赌协议。对赌协议要求,俏江南不能在2012年实现上市,张兰则需要花高价从鼎晖投资手中回购股份。
 
  当时的张兰是信心满满的,她觉得按照俏江南的发展,肯定会在2012年上市,毕竟,还有资本的加持。2008年,俏江南与鼎晖创投签署增资协议,鼎晖创投注资约合2亿元人民币,占有俏江南10.526%的股权。
 
  2011年,俏江南向证监会发行部提交了上市申请,然而,令张兰措手不及的是,俏江南的上市之路却异常坎坷。俏江南在资本的加持之下,发展的非常顺利,不过,想要上市,却非常难,为了俏江南能够上市成功,张兰不惜改国籍,眼看着对赌协议规定的期限越来越近,而俏江南的上市依旧未果。
 
  2012年俏江南的A股上市之路中止,张兰被迫转战港股,仍未能在规定期限内上市,于是这能履行对赌协议中的“股份回购条款”。这意味着,张兰需要花高价从鼎晖资本手中,拿下俏江南卖出去的10.526%的股权,需要保证鼎晖获得合理的回报。在经历了上市波折之后,处于经营困境之中的俏江南,显然无法拿出这笔巨额现金来回购鼎晖手中的股份,张兰无路可退。
 
  2014年CVC宣布正式入主俏江南,成为最大股东,张兰成为仅持股百分之十几的小股东。之后不到一年时间,张兰就与CVC对簿公堂,后张兰辞去了俏江南董事会,净身出户,儿子汪小菲接手。
 
  汪小菲接手时,俏江南的发展已经出现了疲态,汪小菲曾在微博直言,“自从2014年张兰董事长和几位创始人高管退出董事会,公司管理权由香港着名资本CVC接手,公司业绩直线下滑,管理漏洞频出,在与境外资本博弈中,创始股东的离场,而最后受伤害的是一个创立16年的本土品牌。”
 
  借易基金能否“王者归来”
 
  从2000年以6000万元,创立中高端餐饮品牌俏江南至今,张兰已经成为餐饮行业的老江湖。餐饮行业作为国民支柱产业,现在中国餐饮从业人员超过3000万,餐饮企业总数也达到了450万以上。餐饮行业的健康发展,能够为政府分忧,解决就业。
 
  当前阶段,中国餐饮业正在经历前所未有的寒冬。比起2003年的非典时期,如今的“寒意”有过之而无不及。受疫情影响,很多餐饮企业的发展也遭遇冲击。西贝创始人贾国龙直言“账上资金撑不过3个月”;老乡鸡董事长束从轩则亲手撕了员工的“请愿减薪联名信”。海底捞、九毛九等企业,至今仍未全面复工。
 
  疫情之外,餐饮行业的房租和人力成本水涨船高,连锁化和品牌化依旧任重道远,更重要的是鲜有投资基金,为行业发展提供救火资金。“行业不会缺一家俏江南,但是需要一家专业的基金”,这是张兰复出后决心做一家投资机构的主要原因。
 
  “易基金”这支基金因疫情而起,“易”音同疫情的“疫”,希望中国餐饮经营者能自此变得容易一些。“3年投资10家Pre-IPO餐饮企业,我要王者归来!”张兰提到新基金的目标时说道。
 
  “新基金一期规模将在5-10亿 ,汪小菲和大小S都会入股。投资标的方面,对于拟上市企业和创新型的高成长性企业,易基金都会关注。我们投资企业不仅是给钱,我本人在餐饮行业30年的从业经验,在投后管理、转型、营销多方面都能帮助企业,真正能帮助他们从品牌、文化、业绩、利润等多方面提升”,张兰介绍说。
 
  除张兰外,团队的合伙人还有观见餐饮小学发起人汪洁,是行业的资源链接和品牌达人,多家企业顾问;黑峪餐创创始人刘晓东,是资深餐饮投资专家,曾投资过海底捞颐海国际、大众点评等知名餐饮企业,曾任厚生资本投资总监。
 
  张兰这次创办的“易基金”,预计第一期基金规模将在5-10亿元,重点投资高成长性新餐饮品牌,同时也会特殊关注拟上市企业。张兰提到,海底捞和九毛九疫情期间微跌5%以内,以及财报体现出来较高的ROE(净资产收益率),都证明餐饮股正受到资本市场的认可,这也是新基金发挥能力的好时机。
 
  “这几年,中国餐饮连锁领域,已经有一批非常优秀的品牌和企业。在海底捞、九毛九上市后,利用资本市场低成本的融资渠道,提升企业抵御抗风险的能力,已经成为必然的趋势。目前,我们正在一期一期的募资,预期募资规模是5-10亿,合计参与10个项目,现在已经对接了80多家企业。
 
  易基金重点的投资方向是标准化、品牌化的快餐类公司。比如,会看重火锅、小吃领域的品类。这些人均50元以内的快餐,追求高翻台率,目标千店规模起,单店年收入500万上下。当然,有规模、有志向、有互联网思维的企业都是我们关注的对象。
 
  我们希望通过易基金,把头部品牌的管理、营销、品牌、文化、利润等方面的经验分享给这些成长型企业。同时,为这些企业的赋能起到桥梁的作用。”
 
  张兰发朋友圈表示:“我在餐饮行业30多年的经验沉淀,只为今天的易基金,希望这支为餐饮而生的基金能够陪伴企业共同成长,让企业走的更稳更快、更长久!下一个30年,专注做中国最懂餐饮的投资人!
 
  我们不仅在投前,在投后也非常有优势。我们在菜谱研发、菜单规划方面,能给他们带来爆款,俏江南的优势之一就是菜品研发。另外,我们的食通达供应链公司,能给他们带来B端赋能。未来我们将开展商学院, 对餐饮企业的管理和员工进行培训,快速提升他们的能力。
 
  我们设立易基金,做一枚引玉之砖,先行实践,用自己微薄的力量,帮助餐饮企业度过难关!我们同时也呼吁相关部门设立餐饮扶持基金,支持规范、优秀的餐饮企业继续发展!”
 
  作为经历过非典时期的餐饮创业者,张兰也分享了2003年企业“抗疫”的经验。张兰回忆,当时俏江南北京新开业的大厦,后来才知道已经出现SRAS致死的案例。
 
  “2003年俏江南已经有十多家门店 ,当时已经有1000多名员工。那年的3月23日,俏江南东方广场店开业,3天后央视对外公布“非典”。继续开业还是闭店?闭店后如何安置上千名员工?如何面对周转不灵的资金?这些因素都促使我必须坚持下去。
 
  后来我召集大家开会,会上宣布10条抗疫措施,其中就包括想离开的,我开车去送去机场坐飞机回家,因为我认为坐飞机被感染的几率低一些。会上我们还播放了一首《真心英雄》,大家手拉手一起唱,很多人都哭了,没有一个人选择离开。
 
  等到坚持到疫情过去,营业额瞬间就爆发了,6月至8月业绩都是翻倍增长。 也是后来我们才知道,当时东方广场店A座有个人因为疫情去世,我们也庆幸没有一位员工感染病毒。所以疫情当下,信心还是最重要,做好防疫措施,等待“春天”来临。    ”
 
  同时,张兰也呼吁餐饮行业积极展开自救,尽量降低损失以及争取减免租金等政策性支持。熬过疫情后,下半年有机会上市的,一定要争取上市,无论是港股还是A股,希望更多餐饮企业能在资本市场续写自己的故事。
 
 
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