澳门大学助理教授
福建农林大学特聘教授
《MLS Nutrition, Food Science & Technology》主编
《Phytochemicals Analysis》《Journal of Berry Research》副主编
德国洪堡学者
肖建波博士2009年3月获日本冈山县立大学营养学博士学位，2013年4月-2015年5月在德国维尔茨堡大学从事洪堡研究，2015年10月受聘于澳门大学助理教授，2016年9月受聘福建农林大学“闽江学者”特聘教授，2017年4月受聘日本京都府立医科大学客座教授。2016年11月入选全球高引用科学家（Highly Cited Researchers）。近年来在《Biotechnology Advances》（IF 10.597，2 篇）、《Nanotoxicology》（IF 6.428）、《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（IF 6.077，11 篇）、《Journal of Hazardous Materials》（IF 6.065）、《Nanomedicine: Nanotechnology, Biology and Medicine》（IF 5.72）、《Trends in Food Science & Technology》（IF 5.191，2 篇）、《Carbohydrate Polymers》（4.811）、《Food Chemistry》（IF 4.529，6 篇）、《Molecular Nutrition & Food Research》（IF 4.323，4 篇）、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（IF 3.154，10 篇）等国际SCI期刊以第一作者和通讯联系人发表论文近100 篇，18 篇入选ESI高被引论文，论文被引2 400多次，h-index为27。
肖建波博士目前担任《MLS Nutrition, Food Science & Technology》主编，《Phytochemicals Analysis》（IF=2.292）和《Journal of Berry Research》（SCIE）副主编，《Frontiers in Pharmacology》（IF=4.44）、《Frontiers in Chemistry》（IF=3.995）、《Food and Chemical Toxicology》（IF=3.778）、《Phytomedicine》 （IF=3.526）、《International Journal of Molecular Sciences》（IF=3.226）、《Industrial Crops and Products》（IF=3.181）、《Molecules》（IF=2.861）、《Current Drug metabolism》（IF=2.659），《Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry》（IF=2.598）、《Pharmacognosy Magazine》（IF=1.069）、《Research Journal of Pharmacognosy》（SCIE）等期刊编委，16 次在《Critical Reviews in Food Science Nutrition》（IF=6.077）、《Food Chemistry》（IF=4.529）、《Nutrients》（IF=3.55）、《Current Neuropharmacology》（IF=3.365）、《Food and Chemical Toxicology》（IF=3.778）、《Current Medicinal Chemistry》（IF=3.249）、《Phytochemistry Reviews》（IF=3.393）等期刊担任执行客座编辑编辑出版专刊。兼职担任国家自然科学基金和波兰国家科学中心项目评审专家。
近年来，肖建波博士27次在中国、美国、英国、捷克、保加利亚、意大利、罗马尼亚、土耳其、阿尔及利亚、阿联酋、越南、泰国、智利、法国、英国、印度等国召开的国际会议担任大会主席、学术委员会成员和分会主席，23次在中国、美国、英国、日本、土耳其、捷克、保加利亚、意大利、罗马尼亚、希腊、泰国、波兰、智利、法国等召开的国际会议作大会报告。2014年3月被德国洪堡基金会遴选参加第64届德国林道诺贝尔学家大会。并担任由欧洲植物化学会（PSE）-亚洲植物化学会（PSA）联合主办的医药与食品中的植物化学物质国际会议（2015上海、2017福州、2018昆明）大会执行主席。
报告题目：
基于传统中草药的功能食品
摘 要：
功能性食品具有维持健康状况、预防疾病、促进治疗和康复的功能。在传统中医认为，药食同源，并使用相同的基本理论，在预防和治疗疾病方面同等重要。到2017年，中华人民共和国卫生部允许使用114种中草药作为食品中的一般食品成分。枸杞、蜂胶、人参、花旗参、灵芝、冬虫夏草、银杏、当归、山药、山楂和阿胶广泛应用于市售功能性食品。这些基于传统中草药的功能食品中最重要的功能组分是多酚（黄酮和芪类）、多糖、酚酸、皂甙和萜类化合物。在批准市场的15 849 种功能性食品中，超过70％的功能食品应用于中药或其提取物。中药保健食品的主要功能宣称为免疫调节、营养补充、抗疲劳和血脂调节，占功能食品总量的60％以上。然而，它们大部分属于第二代健康食品，仅仅证明能够激活人或动物实验中的某些生理功能。在第三代功能食品中，应确定功能成分的化学结构和含量，以及体内功能测试。妨碍中药功能食品发展的主要问题包括缺乏基础研究、重复性差、非传统食品形式的错误应用、以及扩大宣传。例如，马齿苋即是传统中药也是蔬菜，几项临床研究已经证明马齿苋对2型糖尿病和肥胖的益处。但是市场上没有任何含有马齿苋的功能性食品。相比之下，冬虫夏草虽没有任何生物活性物质和直接的临床证据，但是受到保健品企业的相当关注。
