生产少糖、无糖饮料产品已成行业共识。清淡型饮料成为货架和媒体的主角，而传统饮料也相继推出低糖和无糖新品。拥有强烈“控糖”意向的人群则成为重点服务目标，营养更趋多元，以竭力满足不同人群的健康需求。而近日，以“匠心智造 营养多元”也成为本届中国饮料工业协会年会的主题。正如中国饮料工业协会赵亚利理事长所说，“减糖初见成效，据估算，今年上半年非水饮料的含糖量比上年同期下降了6%以上，饮料行业的减糖努力一定会继续！”
N 营养多元 中国饮料新产品的发展风向标
中国饮料工业协会理事长 赵亚利
早在今年4月在由中国饮料工业协会主办的2017中国特殊用途饮料发展研讨会上，赵亚利理事长就指出，坚持“更营养 更多元”的产品创新方向，以“开发保健食品的思维”发展特殊用途饮料；同时，她还建议饮料行业应积极探索发展饮料剂型的保健食品，拓宽饮料产品提质增效的道路。因此，“运动饮料、能量饮料、发酵饮料、益生菌、植物提取物和饮料创新”成为中国饮料工业协会功能饮料分会成立的重要内容，也成为中国饮料新产品的发展风向标，而中国饮料工业协会功能饮料分会成立也掀开了中国功能饮料的新篇章。
市场研究咨询公司英敏特发布的《运动及能量饮料2016年度回顾》显示，全球能量饮料市场2015年强劲增长10%，达到88亿公升，销量居前五的国家分别是美国、中国、英国、泰国和越南。其中，中国能量饮料2015年的销量增长最快，年增长率高达25%，几乎是美国市场的四倍。同时，能量饮料“低热量”、“低GI”（低血糖指数）的天然诉求开始组建显现，并成为品牌间形成差异化的重要区别因素。据ADM WFSI事业部高级市场经理吴艳介绍，作为一种可溶性膳食纤维应用的善倍素?Fibersol?-2和碳水化合物较多的食物一起摄取，可减少餐后血糖上升幅度，进而减少胰岛素上升幅度。在早些时候就已经成功帮助碳酸饮料摘掉了“不健康的帽子”。
主题演讲嘉宾：ADM WFSI事业部高级市场经理吴艳
主题演讲题目：《什么可以让能量饮料变得更酷？》
ADM作为为饮料企业提供原料及其用用技术的合作伙伴，不断借鉴成功的市场经验，更多地考虑健康食品配料的发展潜力，并为引导和培养消费者对能量饮料的认知提供帮助。面对日新月异的消费者诉求，能量饮料单单能够补充能量还远远不够，一些与健康相关的理念也添加在产品。功能、健康和应用天然原料成为了推动能量饮料不断升级的关键因素。
而在能量饮料之外，近几年发酵饮料也越来越受到消费者的青睐，发酵饮料是指发酵原料（蜂蜜，水果，奶粉，植物等）经酵母菌、乳酸菌或国家允许使用的菌种发酵后调制而成的产品。一般分为酵母菌饮料和乳酸菌饮料。继果醋、乳酸菌这两种发酵饮料之后，利用果蔬、谷物等原料经过发酵后调配而成的饮料也开始在激烈竞争的饮料市场上攻城略地。发酵兼顾了健康功能及美味口感，符合当下饮料行业快速崛起的趋势，给饮料带来了新活力、新价值。而益生菌发酵，是健康美味的助力剂。就像杜邦营养与健康事业部膳食补充剂与饮料市场经理莫小燕所说，益生菌发酵能够给饮料世界带来穿越式的差异化发展。
主题演讲嘉宾：杜邦营养与健康事业部膳食补充剂与饮料市场经理莫小燕
主题演讲题目：《益生菌发酵给饮料带来新活力》
益生菌发酵能以较高门槛的生物技术改善并提升饮料产品形象价值。益生菌食品和饮料弥补了益生菌膳食补充剂在口味上的单调和药品感，在提供特定功效的同时，也满足消费者多样化的口感、口味及便利性需求。
功能饮料作为饮料界的新宠，新品种类和数量层出不穷，植物提取物作为主要功能配料，被广泛应用于功能饮料中。科学家们认为，植物提取物是人类新的药物宝库，可能成为许多疑难病症的克星。植物营养素如番茄红素、大蒜素、玉米黄酮等，具有显着的防癌抑癌、抑制自由基、增强机体免疫力等作用。正因如此，2017年出现了很多以“植物力量”为元素的功能性饮料。
不过益倍生物科技集团总经理李赫宇提醒，植物提取物本身成分比较复杂，同一种植物提取物有着不同的成分，甚至同一种成分由于含量高低的不同也分为不同的规格，以茶提取物为例，提取物的有效成分包括茶多酚、茶黄素、茶氨酸等，如果要开发抗氧化类型的功能饮料，需要选取茶多酚含量适宜的绿茶提取物，如果要开发抗癌类的功能饮料，则需要选取茶黄素含量适宜的绿茶提取物，如果要开发缓解神经疲劳的产品，则需要选取茶氨酸含量适宜的绿茶提取物。
主题演讲嘉宾：益倍生物科技集团总经理李赫宇
主题演讲题目：《植物提取物能否担当功能性饮料的未来》
N 凡饮料 皆功能
实际上，对于“功能饮料”确实还没有明确的定义、标准和归口，最为接近的是在GB/T10789-2015里中所列明的特殊用途饮料。为了能够推动功能性饮料在中国的发展，2017年11月23日，中国饮料工业功能饮料分会正式成立，但任重而道远，正如大连医诺生物股份有限公司顾问王国杰所说，饮料创新，尤其是功能饮料的创新一直以来都是大的话题，这不仅仅体现在营销和包装创新的层面，或者拿来主义与模仿，还在于饮料本身内核的创新和功能营养成分的应用和生产技术的迭代升级，例如利用微囊技术提高健康配料的生物利用度，同样可以探寻到功能饮料的市场发力点，这才是一款爆款饮料的能量之所在。
主题演讲嘉宾：大连医诺生物股份有限公司顾问王国杰
主题演讲题目：《如何将饮料创新的风险降低到最小》
功能性饮料已经受到越来越多的消费者喜爱，中国逐渐成为功能性饮料的消费大国。预计到2020年，我国功能性饮料零售额将达到1635.28亿元，市场潜力巨大。功能性饮料成为饮料行业的强劲风口，也将是饮料创新迭代的必然之路。
