在首届中国国际进口博览会开幕倒计时66天之际，今天下午，为全力以赴做好进口博览会期间的餐饮食品供应保障工作，市商务委召开首届中国国际进口博览会餐饮食品供应保障推进会。记者从会上获悉，为满足清真等特殊餐饮需求，丰富展馆内餐饮供应，餐饮食品供应保障部门已引进耶里夏丽清真餐饮企业，功德林等素食餐饮企业。此外，为集中展示上海特色小吃文化，设立上海特色小吃馆。
引进特殊餐饮 设立上海特色小吃馆
据介绍，为确保进口博览会期间餐饮食品保障“供得上、吃得好、吃得安”，市商务委成立进口博览会餐饮食品供应保障组，用“钉钉子”精神和“绣花功夫”做好餐饮食品供应保障服务。
目前，保障组已明确3310餐饮食品供应保障工作措施，制定并下发了《首届中国国际进口博览会餐饮食品供应保障实施方案》，确立“3310”保障体系，即：明确“核心区、辐射区、全市范围”三个层级餐饮食品供应保障区域，落实“展前、展中、展后”三阶段保障任务，确保展会期间展馆内十类人群的用餐需求。并还建立了进博会展馆内团体膳食外卖单位、集体用餐配送单位推荐名单。通过组织全市团体膳食外卖单位、集体用餐配送单位开展进口博览会展馆内供餐单位申报工作，经遴选评审，最终建立13家进口博览会展馆内团体膳食外卖单位和13家进口博览会展馆内集体用餐配送单位推荐名单。
除此以外，保障组还建立了辐射区推荐特色餐饮企业目录。由大众点评网提供国家会展中心辐射区（10KM以内）口味、环境、服务等方面消费者综合评价高的餐厅，并经信用信息和食品安全等级比对，选取诚信记录和食品安全等级良好的餐厅，已形成44家诚信度高、食品安全状况好、市场口碑佳餐厅纳入国家会展中心辐射区（10KM以内）特色餐厅目录。
而为满足清真等特殊餐饮需求，丰富展馆内餐饮供应，引进耶里夏丽清真餐饮企业，功德林等素食餐饮企业；为了进一步保障餐饮供应，集中展示上海特色小吃文化，设立上海特色小吃馆，引进光明牛奶棚、杏花楼、豫园餐饮、大富贵、鸿瑞兴、老盛昌、小杨生煎等上海特色小吃餐饮企业，丰富展馆内餐饮供应。
食品原料实现100%信息可追溯
开展进口博览会餐饮服务技能大赛
据介绍，服务进口博览会的餐饮企业使用的食品原料由推荐的主副食品供应商和企业自选特殊食品供应商进行“双供应”，启动首届中国国际进口博览会餐饮食品供应物流配送追溯系统，确保餐饮企业使用的“双供应”食品原料实现100%信息可追溯。
另外，按照进口博览会总体物流管控要求，将所有进入核心区展馆内食品及原料集中存储到中转库，采取“安检前移、集中检测、全程押运、绿色通道、集中配送”等措施，确保进口博览会期间餐饮食品供应和安全。
在本次推进会上，协会和企业代表宣读承诺书，承诺确保进口博览会期间餐饮食品供应数量充足、品种丰富、餐饮食品供应安全、餐饮食品价格合理、提供优质餐饮食品服务、体现上海特色服务、保持环境整洁、为来宾营造良好的用餐环境。
下一步，进口博览会餐饮消费服务组将、开展餐饮食品供应企业供需对接，培训和服务技能大赛，组织相关餐饮食品供应企业进行演练，促使展会期间餐饮食品服务更加规范化、标准化，提升餐饮食品服务技能和水平。
