昆明理工大学云南省食品安全研究院 副院长
庄永亮，男，博士，教授，云南省中青年学术和技术带头人，昆明理工大学食品精深加工与副产品高值化利用学科方向团队负责人，校研究生百门核心课程《食品生物无机化学与技术》负责人，中国食品科学技术学会儿童分会理事，昆明市食品高值加工及安全评价重点实验室副主任，云南省食品安全风险监测评估专家委员会委员。主要从事食品资源高值化利用的研究，对食品资源生物功能因子的稳定制备、有效提取、活性评价有较好的研究基础。主持完成国家自然科学基金项目2 项；省部级课题3 项；正在主持国家自然科学基金项目1 项；以第一作者或通信作者发表论文50余篇，其中SCI收录30余篇，授权发明专利10余项；出版国家级学术专着2 部；参与获得省部级奖项一等奖1 项、二等奖1 项。
报告题目
红毛丹果皮酚酸类物质的分析、制备及生物活性研究
摘 要
红毛丹属于亚热带水果，营养丰富。红毛丹果皮一直没有被利用，研究表明红毛丹果皮富含有多酚物质。采用响应面方法对红毛丹果皮多酚类物质进行提取，并进行分类，研究表明红毛丹果皮富含游离型多酚。采用大孔树脂法对红毛丹果皮游离多酚进行纯化，优先NKA-9树脂。体外实验评价红毛丹果皮多酚纯化前后的抗氧化和抑制糖基化活性的变化。红毛丹果皮纯化后的多酚含量为877.11 mg/g，共检出39 种酚酸类物质，其中老鹳草素和柯里拉京的含量较高。建立了H2O2诱导HepG2细胞氧化模型、D-半乳糖诱导小鼠老化模型和链脲佐菌素诱导糖尿病小鼠模型3 个模型评价纯化后多酚的生物活性。以光老化小鼠模型评价红毛丹多酚与多肽之间存在的加成作用。
