贺州学院食品与生物工程学院 院长
贺州学院食品科学与工程技术研究院 院长
段振华，工学博士，二级教授，博士导师，国务院特贴专家，广西第五批特聘专家，贺州学院贺江学者。现任贺州学院食品与生物工程学院院长、食品科学与工程技术研究院院长，广西食品科学与工程一流学科（培育）项目负责人、广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地等平台负责人，贺州学院第二届学术委员会主任委员。兼职教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员，广西本科高校食品科学与工程类专业教学指导委员会主任委员，广西食品生产加工与监管标准化技术委员会委员，中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事，中国水产流通与加工协会专家委员会委员，《食品研究与开发》、《海南大学学报》（自然科学版）、《肉类研究》杂志编委等。第六届海南省青年科技奖获得者，主要从事水产品、果蔬加工与综合利用科技研究，主持完成国家自然科学基金、国家科技支撑计划等各类项目、课题18 项；获各级科技奖10余项；获国家授权专利7 项；发表学术论文183 篇，其中SCI、EI检索44 篇；出版《高级食品化学》、《食品化学》、《生物资源开发与加工技术》等着作5 部。
报告题目
基于微波干燥技术的罗非鱼联合干燥特性与模式研究
摘 要
脱水干制是发展中国家鱼类加工的一种重要技术，鱼类的干燥以太阳晒干为主，受自然条件的影响，干燥时间长，干燥品质难以得到保证，迫切需要研发鱼类脱水干燥新技术。微波干燥日益成为现代食品加工的一种新技术，但单纯的微波干燥易出现干燥过度、产品边角焦化等不足。中国是全球最大的罗非鱼生产国，罗非鱼的养殖仅次于四大家鱼，但是目前罗非鱼加工以冻鱼片、冻整鱼为主，加工形式单一，加工水平不高。为此，以罗非鱼为对象，开展了热风微波干燥、渗透微波干燥、渗透真空微波干燥等不同模式的基础研究，为罗非鱼的微波联合干燥新技术开发提供理论基础。
