湖南中医药大学医学院
1995年本科毕业于华中农业大学微生物学专业，分配至湖南农业大学工作，先后获硕士、博士学位，2007年作为学科带头人被湖南中医药大学引进，破格晋升为教授，2010年评聘为博士生导师，博士后合作导师，主攻微生态工程及其制剂。湖南省重点学科“方剂学”学术带头人、湖南省微生物学会常务理事、湖南省预防医学会微生态学专业委员会副主任委员、湖南省药膳食疗研究会常务理事、湖南省高层次卫生人才“225”工程首批学科带头人、湖南省高校学科带头人、《世界华人消化杂志》编委；2014、2015、2017年3 次荣登《世界华人消化杂志》封面人物。国家自然科学基金项目等的评审专家。为多家企业提供技术服务和咨询。
承担国家自然科学基金课题6 项、科技部支撑计划子课题2 项、其他课题20余项。曾获省部级科技成果三等奖3 项、二等奖1 项，获授权国家发明专利10 项，主编专着4 部，发表论文300余篇，其中SCI收录9篇，多篇论文获省级优秀论文一等奖或三等奖，1 篇论文入选2016年度“领跑者5000-中国精品科技期刊顶尖学术论文平台（F5000）”论文。培养博士研究生、硕士研究生等30余人。
报告题目
肠道微生态技术在膳食的合理及安全性评价中的应用
摘 要
灌胃30 d后，食盐使小鼠肠道大肠杆菌和双岐杆菌数均显着增加，肠道内蛋白酶活性受到抑制，而肠道淀粉酶活升高，0.16 mg/（g·d）组的木聚糖酶和纤维素酶活显着提高，食盐摄入使血小板平均体积、血小板体积分布宽度均明显下降，证明高盐摄入不利于身体健康，成人每天按3 g盐标准食用较好；与对照组相比，低酒精量摄入组小鼠肠道内乳酸菌数显着增加，大肠杆菌和细菌总数显着降低，高酒精量摄入组小鼠肠道乳酸菌、双歧杆菌数量显着降低，肠道木聚糖酶、纤维素酶、蛋白酶和淀粉酶活性显着升高，与对照组相比，低酒精量摄入组小鼠的红细胞比容显着降低，说明高酒精摄入使小鼠肠道有益菌数相对减少，低酒精摄入能调节小鼠肠道菌群结构和消化酶活性；与对照组相比，低浓度咖啡摄入组乳酸菌、双歧杆菌数显着增加，中浓度咖啡摄入组乳酸菌、双歧杆菌数显着低于对照组和低浓度组，大肠杆菌显着高于对照组，高浓度咖啡摄入组乳酸菌和大肠杆菌总数显着低于对照组，低浓度摄入组的木聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶的活性均显着高于对照组和中浓度咖啡摄入组，说明适当摄入咖啡能够显着增加小鼠肠道益生菌数量及酶的活性；绿茶各组小鼠体重增长差异不明显，低浓度摄入组乳酸菌数、双歧杆菌数均显着低于对照组，细菌数显着高于对照组，中浓度摄入组乳酸菌数、细菌数以及双歧杆菌数显着低于对照组，且乳酸菌数与细菌数显着低于低浓度摄入组，高浓度摄入组乳酸菌数显着低于对照组，细菌数、双歧杆菌数高于对照组，差异显着，茶摄入组木聚糖酶活均显着低于对照组，淀粉酶活和蛋白酶活均显着高于对照组，说明绿茶对肠道微生态有一定的调节作用，能促进双歧杆菌的生长，提高淀粉酶和蛋白酶活性。
灌胃黄曲霉毒素B1 60 d后，各组小鼠体质量变化均无统计学意义，与正常组相比，AFB1组细菌总数均显着上升, 且随AFB1浓度的增大而增加；乳酸菌数量各组间变化不显着；双歧杆菌低、中剂组与正常组相当，高剂量组与余3 组比较均显着上升。与正常组比，AFB1组淀粉酶、木聚糖酶、纤维素酶、蛋白酶活性呈上升趋势，特别是淀粉酶各组活性上升差异有极显着统计学意义。AFB1增加有害菌数量从而破坏肠道菌群平衡，增加肠道淀粉酶、木聚糖、纤维素酶、蛋白酶的活性, 而对小鼠体质量无明显影响。
在此基础上，对利用肠道微生态技术进行膳食的合理及其安全性评价的重点研究内容进行了思考。
