1)作为一名合格的主管，在早晨员工上班后，首先要检查员工的出勤状况及员工的仪容仪表、着装是否按公司规定；员工有没有迟到及代打卡现象，了解自己部门的人员状况，以便自己对员工工作合理分配。
2)收货时主管尽量亲自收货，或指派经验丰富的课长参与收货，按照公司制定的生鲜商品质量标准卡严格把关，杜绝不良品质的商品流入卖场。同时监控供应商到货时间和数量，供应商如果短货、缺货、品质不好等现象，及时反应给采购或相关领导解决。
3)收货时要注意扣除皮重及收货人员写在订单上的数量是否正确。收完货后，主管要安排商品的入库、加工生产及商品陈列，对员工进行工作的合理分配，哪位员工负责哪个分类要让员工责任明确。
4)作为主管要每天查看前一天的销售统计报表，对销售不好的分类要及时做出调整，如陈列面扩大，陈列位置改变，多做促销等。对前20名销售排名的单品要做出毛利分析，了解整个部门的整体毛利状况，以便在商品定价时心里有数。
5)在门店营业前十五分钟，主管要检查肉类区域排面，商品是否陈列饱满，摆放是否整齐，商品的卖相怎样，设备及陈列柜是否干净，以便主管及时做出调整。
6)检查价格卡、POP有无缺失，卡物是否对应，价格是否正确，并重点对每日需变价的商品到收银台确认价格是否已变。
7)主管随时安排人员对作业场所及卖场清洁卫生，保持走道畅通，让顾客有一个舒适的购物环境，并召集员工开会，简单沟通公司管理信息、当天的工作重点、前一天经营业绩、今日业绩目标等等，让员工了解公司动向和工作的方向。
8)在门店开始营业后，主管要全身心投入卖场工作，指挥及督促本部门员工的工作情况，检查到货商品的处理情况，需要加工的肉类制品及时做出处理，不需加工的肉类要进行保鲜处理，冰盐水处理或放冷库保鲜。
9)定时对排面上的肉类核查鲜度，不好的肉类及时处理。
10)监督员工要及时补货，不能空排面，并及时整理排面，使排面始终饱满、整齐。
11)要引导员工对顾客热情服务，微笑服务，教育员工始终坚持“一切以顾客为中心”的经营理念。要经常留意顾客的意见及顾客对商品的需求，反映给经理或店长。
12)安排员工轮流吃饭。一定要有员工补货值班。
13)要合理安排时间做文书工作：检查今天的到货数量及前一天报报损、调拨记录。对供应商未到货商品催货，检查促销商品销量及库存量，并及时做出调整。
14)主管要依排面所需陈列理安排生产作业，要保留适量的商品放在仓库做安全库存，以备今日或明晨补货用。
15)对鲜度不好的肉类安排员工打折销售或深加工处理，不能售卖的要填报损损单报损废。
二、每周工作内容
1)作为一名主管，每周要进行业绩检讨，总结本周实际业绩，销售或毛利有没有达成本周预估目标，及时做出分析及提出下周改善方法。
2)在每天安排部门人员到市场或竞争对手处市调之外，每周至少也要亲自市调二次，并做出细的市调报告以及自己的跟进或调整方案。
3)要负责对过期商品保质期的进行检查，过期商品及时撤离卖场处理。
4)每周安排部门盘点，以回顾一周以来的经营业绩、损耗大小及库存周转情况，及时做出调整。
三、每月工作内容
1)主管每月要对员工考核及评分，并提报优秀员工。定期对员工进行专业课程培训，并排出下月员工出勤表。
2)每月做好大盘点，准备工作及时对盘点结果的追踪。
3)作为主管，最重要的是要写好每月的工作总结及下月实施方案，要对上月的工作中的优点和不足之处做一个总结，对上月的业绩达成状况做总结。要努力达成公司下达的指标，只有这样，作为一名主管才能更快的提升自己。
