对于现实青年，融入上海，就是举债一套房；对于文艺青年，融入上海，就是爱上一个人；对于吃货青年，融入上海，在中秋前后，吃一个鲜肉月饼足矣，至多再喝一碗芋艿老鸭毛豆汤，齐活了。
这四样东西又被称为上海人的中秋四宝，而它们，就是吃货融入上海的路径。
从野鸭开始……
在中秋月圆夜，上海人家的屋里如果没有一缕芋艿老鸭汤的味道，这节就缺了点什么。
老鸭汤做起来简单，但对老鸭的要求却高。老鸭一定要用绿头野鸭，这野鸭在几十年前确实是用霰弹打下来的野生鸭子，有人就从中吃出了硌牙的铅弹。如今野鸭是保护动物了，能吃到的都是饲养的。
在饲养的绿头野鸭中，以活水饲养的90天鸭龄的鸭子最好。这种鸭没有池塘里鸭子的那种腥味，肉质也软嫩，适合现代人的口感。真正的老鸭，口感并没有想象得好。
不能少的鲜肉月饼
上海人中秋必吃的西区老大房月饼，创建于清咸丰元年（1851），光绪二十六年（1900年）改名为“老大房”，可以说是与上海共生同在的一款美食。
上海的美食家沈嘉禄和沈宏非都盛赞过这家的月饼，沈嘉禄是非老大房不吃，却排不起长长的队伍，但不肯丝毫将就别家月饼；沈宏非则言这家月饼好吃到“打耳光也不肯放”。
之所以每年中秋，老大房门店外都排着长队，因为鲜肉月饼非得现烤现吃。沈宏非甚至认为，“月饼到手以后，就是边走边吃也不宜提倡，最好就是当着烤饼师傅的面把它一口吞下，然后边走边嚼好了。”
如果讨厌排队，现在有了一米市集与西区老大房合作的冷冻月饼，拿到家里随烤随吃，不受日晒之苦。
如果不爱吃野鸭汤，应该是忘记放芋艿
芋艿粉糯却寡淡，老鸭鲜美但油腻，芋艿配老鸭，实是天作之合。芋艿这东西，刨出来时，中间的芋艿头被众多芋艿仔围着，江南地区认为这是多子多孙、阖家团圆的象征，在中秋时吃，最为应景。
芋艿除了老鸭汤里作配角外，还可以单独煮来吃。煮熟后，趁着芋肉黏滑之时，将其整个儿捏出，手感与口感皆是一流，如果蘸糖，更是绝妙。古代就有说吃了这个“煨芋艿”，皇帝都可以不做，“深夜一炉火，浑家团圆坐，芋头时正熟，天子不如我。”
中秋四宝压轴毛豆
在老上海人嘴里，芋艿和毛豆都是有生日的，它们的生日就是“八月半”，也就是八月十五中秋节这一天。
想来，它们的生日之所以是八月十五，是因为它们此时的滋味最好。作为食物，上海人为它们庆生的方式便是吃掉它们，譬如盐水煮毛豆、芋艿烤毛豆。
同是盐水煮毛豆，上海人与其他地儿的人稍有不同：上海人煮毛豆会将毛豆剪头去尾。这样一来，煮的时候，调料味儿就能更好渗进去，吃起来也更有滋味。
吃完了鲜肉月饼，喝完了芋艿老鸭汤，再剥几颗翠绿的毛豆当零食，到这时，融入之路也算走了十之七八，接着吃上两年，你就会“此间乐，不思蜀”了。
关于融入，一些真诚的话
以上文字虽有玩笑，但食物确是进入一个城市最便捷的通道，敞开胸怀容纳不同的口味，也是主动融入一个城市的必经之路。如果能自己亲手为自己烤一个鲜肉月饼，为自己煮一锅芋艿老鸭汤，烤一份毛豆，再叫上三五好友，融入上海又是什么难事呢？
我想，就算在上海买了房，有了事业，但如果想跟这座城市有着体温的贯通，可能仍需过了“口味”这道关，才算真正融入了上海。
