更优秀的维生素K
维生素K2是由维生素K1在我们肠道的细菌或其他组织中产生的,其化学结构的侧链上碳原子有多有少,因而有好几种维生素K2。根据碳原子多少,又分别称为MK-4、MK-7等。
Mintel全球食品科学分析师LauraJones表示,维生素K1的半衰期相对较短,它会在8小时内被肝脏清除。相比之下,维生素K2的半衰期相对较长,可长达72小时,这意味着,它在人体内可以保持更长的生物活性。此外,与维生素K1相比,维生素K2被人体吸收的效果更好。这些因素,再加上维生素K2具有更多的健康好处,应该会促进对维生素K2(而不是K1)的使用,从而能够更加有效地消除维生素K缺乏症。
“全能选手”维生素K2
维生素K2的主要健康好处是它有益于骨骼和心血管健康。
尤其是在骨骼健康方面,近年来的大量研究显示,维生素K摄入与骨折发生关系密切。对美国弗雷明汉心脏研究中的335例老年男性和555例老年女性患者进行问卷调查显示,食物中摄取维生素K过低会增加髋骨骨折发生。美国前瞻性研究和挪威研究等也得到同样的结论:维生素K水平过低可增加女性患者髋骨骨折风险。
不仅如此,在动物实验中它能抑制白介素6(IL-6)及C反应蛋白,因而减少体内炎症,改善体内免疫系统;它还可能增加胰岛素的敏感性,降低餐后2小时的胰岛素高峰,因而可能对糖尿病的预防和治疗开辟了一条新途径;尤其使人感兴趣的是它可减少癌症的死亡率,尤其是肝癌复发及前列腺癌。但这些研究都用了超剂量—40毫克/日;它与神经系统也有关系,能增强记忆及认知功能,可能减少老年性痴呆;在有些动物实验中,由于它在细胞的线粒体中较多,能延长动物寿命,再加上以上这些作用,故有人称它为特殊的抗衰老营养剂。
不容置疑的安全性
2006年,美国FDA批准维生素k2作为食品及强化食品添加剂使用,这标志着作为全球最权威的食品药品监督管理机构对维生素k2的认可,其安全性不容质疑。
2007年欧盟批准维生素k2可以在所有成员国作为食品强化剂添加,这意味着世界上最强大的食品药品研究和管理机构,对维生素k2的重要性有了更新的认识。
其实,早在2001年,日本就已批准维生素k2作为治疗骨质疏松症的药品销售,为何要等到6年后欧美等国家才批准呢?这体现了食品药品研究的严谨,毕竟人命关天,安全第一。我国也是经过8年的研究,才批准维生素k2上市销售。
未来或将呈爆炸式增长
英国市场调研机构英敏特公司近日发布的研究报告指出,过去5年来,全球各地新推出的含有维生素K2的食品和饮料产品增长了183%。
在近年来推出的含有维生素K2的食品和饮料中,最活跃的产品类别是维生素和膳食补充剂,2012年,其占全球新推出产品的绝大部分(76%),其次是婴儿配方奶粉(6%),混合饮料(6%),调味乳(6%)和以大豆为基础的饮料(6%)。2013年,在新推出的含有维生素K2的产品中,维生素和膳食补充剂仍然最受欢迎(58%),而研究已经显示,以大豆为基础的饮料(25%)、饮用酸奶以及发酵乳(8%)在市场上的渗透率正在提高。
维生素和补充剂继续成为使用维生素K2的最大产品类别,然而,持续开展的研究工作以及功能性原料生产商将维生素K2当作一种健康原料进行推广,有可能将帮助维生素K2应用于更多的食品和饮料之中。
总的来说,使用心血管和骨骼健康主张的情况在全球范围内迅速增长,其中在过去5年中,声称保护骨骼健康的食品和饮料产品数量几乎增加了2倍(330%),声称保护心血管健康的产品数量增长了66%。
心血管疾病和骨质疏松症发病率的上升将意味着,骨骼和心血管健康主张将继续成为功能性食品和补充剂的重要内容。虽然有助于骨骼健康的主要成分为钙和维生素D,但是,随着消费者对维生素K2认识的不断提高,维生素K2在那些做出骨骼健康主张的食品和补充剂中的应用将会不断增加。而有助于心血管健康的原料也将会被追逐,维生素K2对于心血管健康的潜在好处应该得到关注。
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一项临床研究表明:长期服用维生素K2,能够改善动脉柔韧性,维护心血管健康。
244位年龄55-65岁的更年期女性,采用随机、双盲、安慰剂对照的方法,一组服用维生素K2 180 mcg/天,一组服用安慰剂,随访3年。
使用脉搏加速度和超声波技术(Pulse wave velocity and ultrasound techniques)测量血管的弹性。结果发现:服用维生素K2组的人群没有出现典型的与年龄增加相关的动脉壁僵硬,甚至与安慰剂组比较有统计学显着意义的动脉弹性的改善。
研究团队的带头人荷兰教授指出,这是世界上第一个研究表明长期服用维生素K2对心血管健康的益处。
先前的研究证实:动脉的柔韧性直接与寿命相关,动脉钙化增加生物学年龄10年,根据年龄相关的动脉钙化程度可以增加或者减少生物学年龄10年,健康动脉内含的维生素K2比钙化动脉多100倍。
美国心脏病专家Dr.Dennis Goodman指出,这是一个令人印象深刻的研究,证实了我们以前认识到的维生素K2对心脏和骨骼健康的益处,钙质在动脉沉积的量是心血管健康直接风险因素。