【传言内容】“来,吃点猪蹄,美容啊!”这些年来,猪蹄可以美容的说法已经让不少人深信不疑。传言称,吃哪补哪,猪蹄、猪皮含胶原蛋白,吃了可以让皮肤更好。
【鉴定者】中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅
【辟谣】胶原蛋白并不是优质蛋白
胶原蛋白通俗说就是驴皮、猪蹄的主要成分,往深里说,按照结构来分,可分为I型胶原为异质胶原,有两种α链,而II型胶原为同质胶原,只有一种α链。人体或动物体内含有I型、II型等16种型号的胶原蛋白。分子结构上的区别为,I型胶原蛋白含有2条α链和1条α链、II型含有3条相同的α链。两者有一定区别。
在我国,胶原蛋白在保健食品里经过批准的功能主要有两项——增加骨密度和改善皮肤水分。这两项功能都有适宜人群,如:前者为中老年人。号称有其他功能,那就是违规了。目前中国只有26个厂家的32个胶原蛋白品种获“卫食健字”批号,市场上绝大多数胶原蛋白保健品都是食品当保健品,保健品当药品,虚假广告满天飞。
那为什么长期以来都有猪蹄胶原蛋白美容之说呢?
那是因为在营养匮乏的年代,身体非常缺少能量,自然也表现出面黄肌瘦,要是食用了猪蹄,因为猪蹄里脂肪含量很高,很快补充了能量,当然人的肌肤会得到改善,所以长期以来就有着猪蹄美容的这个说法。
目前没有足够的科学研究证据支持,口服胶原蛋白保健品在营养价值上比普通食品优越,单纯从补充蛋白质而言,胶原蛋白因为不是优质蛋白,不如喝杯牛奶吃个鸡蛋。