金线鱼外表十分美丽，是属于金线鲃属鱼类，是中国名贵的海水鱼种，体呈椭圆形，稍延长，侧扁，长可达35厘米，被小型栉鳞，鳞片仅分布于体侧，背腹无鳞或少鳞，鳞片呈黄色，有光泽，侧线呈金黄色，故名金线鱼。中国产于南海、东海和黄海南部，金线鱼是暖水性近底层鱼类。
金线鱼的肉质细嫩，味道鲜美，可以直接鲜食或者干制为咸鱼，适合各种烹调方式，是餐桌上常见的美味海产品之一。金线鱼是重要的经济鱼种，常可由延绳钓或底拖网所渔获，估计全球每年产量超过12万公吨。
每100克金线鱼中含有如下营养素：
热量(大卡)101.00
脂肪(克)2.90
蛋白质(克)18.60
胆固醇(毫克)54.00
维生素A(微克)20.00
维生素E(毫克)0.61
硫胺素(毫克)0.01
核黄素(毫克)0.03
烟酸(毫克)4.80
镁(毫克)29.00
钙(毫克)102.00
铁(毫克)1.40
锌(毫克)0.66
铜(毫克)0.04
锰(毫克)0.05
钾(毫克)300.00
磷(毫克)128.00
钠(毫克)118.00
硒(微克)48.30
中医认为金线鱼味甘，性平。入肾经，具有滋阴调元，益肾填精的功效。主治虚劳羸弱，肾虚滑精。
金线鱼有助于补充营养
金线鱼肉中含5种必需氨基酸，金线鱼中所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸（棕榈酸）和9-十八碳烯酸（油酸）其含量分别占脂肪酸总含量的30.16%和15.17%。所以金线鱼有助于补充营养，且易于吸收，金线鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的营养功效。所以金线鱼是非常好的营养补充品。
金线鱼有助于健脑益智
金线鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸——DHA，这是大脑所需要的营养物质，人的一生中可以说都需要DHA，DHA俗称脑黄金，对人的聪明智慧和记忆力思考力都是十分重要的推动力。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。
金线鱼有助于心脑血管健康
金线鱼中所含有的脂肪少，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
金线鱼营养丰富功效多哪些人群不适宜食用呢？
一般人都可以放心的食用的，比如说皮肤过敏的人群啊，或者是有炎症等人群最好不要食用，海鲜过敏者慎食。
