古籍记载认为，菊花味甘苦，性微寒，具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。
但用菊花茶来降火清热也是有选择的，不能千人一方，有五类人就不适合喝菊花茶。
脾胃虚寒的人
体质偏虚寒者，也就是我们常说的阳虚体质的人，如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶，容易损伤正气，越喝越虚，故而加重咽喉炎症状。特别是脾胃虚寒的人，多喝性凉的菊花茶还容易引起胃部不适，导致反酸，进而刺激咽喉部黏膜，造成咽喉部炎症持续存在乃至加重。
孕妇
菊花茶性寒、味甘，有极好的祛除火气之效，但孕妇自身免疫力低下、脾胃较为虚弱，食用菊花茶容易刺激肠胃，引起腹泻等症状，不利于胎儿的健康成长。
老人和小孩
很多人都认为老人喝菊花茶可以降血压、胆固醇，夏季食用并无大碍。但老人消化功能减退、脾胃较为虚弱，喝菊花茶有引起肠胃疾病的可能性。
而小孩子因为正处于长身体的时候，阳气正当时，菊花有降阳火的作用，不建议小孩子饮用。
对菊花过敏的人
生活中有些人对花粉过敏，也有人会对菊花过敏，这类人也是不适合饮用菊花茶的。菊花不仅可以引起严重过敏性结膜炎，特别是曾经有过枯草热性过敏性结膜炎病史的人需要特别注意，因为这种人服用菊花也容易引起过敏反应。
伤风感冒的人
一般情况下，伤寒感冒者都是因为着凉引起的，而菊花茶的属性决定了患伤寒感冒的患者不适合喝。另外，感冒并伴有咽喉炎的患者更加不适合喝菊花茶，因为菊花茶有刺激胃酸分泌，加重咽喉炎症状的作用，会延缓患者的康复时间和降低复原的效果。
