花生，民间又称“长生果”，不仅价格实惠而且营养丰富，是中国人最喜爱的坚果之一。民谚道：“常吃花生能养生”，研究发现，其具有一定的药用价值和保健功能。
花生的营养价值
花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。
花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。
据研究，脑细胞干物质的60%是不饱和脂肪酸组成的磷脂，35%蛋白质是胎宝宝大脑发育的第一营养。
花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。
但是有许多人还不知道，花生对下列病患者来说也是一种毒物，食用者会使病情加重，影响身体健康。
这5类人群不宜吃花生
痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
胆囊切除者
花生中含有大量的脂肪和高蛋白，这些物质需要胆囊收缩排出大量的胆汁来促进消化和吸收。胆囊切除，胆汁的储存器不复存在，胆汁无法存储；胆汁的排出通道无存，胆汁无法运出；一旦食用高脂肪、高蛋白的食物，而无法获得足够的胆汁，势必影响对高脂肪、高蛋白消化吸收，会使得高脂肪、高蛋白病患者的病情进一步加重。所以这类病人要少食花生。
胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
跌打淤肿者
花生中，特别是花生外层的红色包衣，能改善血小板的质量和数量。血小板具有凝血功能，还会加强毛细血管的收缩功能。跌打损伤、血淤青肿之时，血处于淤滞状态，如果这时再吃花生，可能会延长淤肿被吸收消散的时间，使瘀滞不能尽快散去，加重肿痛感，对病情恢复不利。
想减肥的人
花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。
