自家口水鸡

主料:童子鸡1只 

辅料:花椒1/2汤匙  蒜1头  香葱2棵  香菜2根  花生2汤匙  蒜苗2棵  姜1块  辣椒粉1汤匙  芝麻1汤匙  


步骤
1.原料。
2.辣椒粉和芝麻用热油烫成辣椒油。花生炸成油炸花生米，香菜蒜苗切末，蒜捣成蒜泥。
3.锅里放水加花椒，姜块，煮开，放入童子鸡和2茶匙盐煮10-15分钟。
4.捞出迅速投入冰水中。
5.步骤2加0.5茶匙盐，香醋，酱油，白糖，鸡精，少许鸡汤兑成料汁。
6.冰镇好的鸡肉切块摆盘。
7.浇入料汁，撒花生碎香菜蒜苗。