青椒毛豆炒鸡蛋

主料：毛豆300g  鸡蛋100g  青椒80g 

辅料：油适量  盐适量  味精适量
 
步骤
1.青椒去籽切片。
2.毛豆去壳备用。
3.鸡蛋打散、打匀。
4.锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。
5.锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。
6.将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块。
7.放入毛豆、青椒翻炒3分钟。
8.放入盐翻炒片刻。
9.最后加入味精拌均匀即可。