主料豆腐1块猪肉250克
辅料芦笋1小把香菜1小把鸡蛋1个调料:食盐适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 香油少许 淀粉适量 白胡椒适量
豆腐丸子的做法
1.新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳
2.将豆腐放入（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）
3.将豆腐捏碎
4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀
5.顺着一个搅打
6.锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中
7.将丸子一个一个放入，汆熟
8.大约煮5分钟，至丸子略浮起
9.加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可
