用料：全麦吐司片6片、虾仁12个、鸡蛋2个、盐、蛋黄酱
鲜虾吐司卷的做法
1.虾仁过开水焯熟，捞出，沥干水分备用。
2.虾仁剁成小块。
3.将盐，蛋黄酱和剁好的虾仁搅拌均匀。
4.全麦吐司片用刀将四周的硬边去掉。
5.用擀面杖将吐司片的一边压扁。
6.将拌好的虾仁放在吐司的另外一边。
7.像卷寿司一样的将吐司卷起来。
8.将鸡蛋打成均匀的鸡蛋液。
9.将吐司卷均匀的沾上鸡蛋液。
10.平底锅放入少量油，待油热，放入吐司卷煎炸。
11.煎炸至表面金黄，盛出即可。
小贴士
1.喜欢吃比较细腻的虾仁的可以将虾仁用料理机打成虾泥，剁成小块的吃起来更有口感。
2.煎炸的时候火不要太大，否则很容易焦。
