用料 ：
鸡腿 数个（或者鸡半个） 葱
姜 红椒
盐 半茶匙（约3g） 料酒 一茶匙
生抽 一汤匙 色拉油 两汤匙
香麻油 一汤匙
做法 ：
1.鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝
2.用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟
3.盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好
4.把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中
5.鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝
6.锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可
小贴士：
1.鸡腿肉厚，上用牙签戳洞更容易快速入味。
2.鸡腿蒸好后用冷水冲凉再用冰水泡过，这样处理过的鸡皮脆脆的，鸡肉嫩嫩的，非常好吃。
3.此为简版，正版下次做，得熬葱油。
