用料 ：
米凉粉 一块 葱
姜 蒜
辣椒 豆豉
辣椒酱 麻辣酱
五香粉 花椒粉
糖 盐
酱油 蚝油
醋
做法 ：
1. 米凉粉切成小方块备用，葱姜蒜和辣椒切末
2. 锅里依次加入葱姜蒜辣椒炒香
3. 再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱（没有的就加老干妈之类的）
4. 微火炒出红油
5. 倒入切好的凉粉
6. 将凉粉在锅中拌炒均匀
7. 加入五香粉、花椒粉，少量的糖，酱油以及蚝油，根据咸淡补适量盐，喜辣的还可以加入辣椒面等
8. 继续小火翻炒，让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦
9. 最后撒一把葱花
10. 趁热拌匀增香即可食用
