用料 :
鸡（全）翅 4个 土豆 2个
干红辣椒 3根 姜 半块
大蒜 2瓣 料酒 25ml
蚝油 25ml 生抽 20ml
老抽 15ml 盐 3g
白糖 5g
做法 :
1. 土豆去皮洗净后切小块儿备用。鸡翅剁成小段，洗净后沥干水分。姜、蒜切片
2. 把鸡翅倒入碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制15分钟
3. 锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒、姜片、蒜片，爆香后倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色
4. 倒入热水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净，再倒入
5. 调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟
6. 打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火，即可出锅盛盘
