香煎三肉鱼

食材明细：

三肉鱼 姜 葱

调料明细：

花生油

步骤：

1.三肉鱼用清水泡2-3小时
2.准备适量姜末与葱花
3.将泡好的三肉鱼上锅大火蒸5分钟
4.取出倒掉盘内的汽水，沥干
5.锅内小火下油，将鱼排入锅内慢煎
6.煎至两面金黄
7.最后入姜末，葱花在余下的油里稍微炸出香味，将鱼拌一下
8.起锅装盘

小贴示：

1.用清水泡咸鱼是为了去掉一部分咸味,也可使鱼身松软

2.将鱼上锅蒸5分钟,是为了咸鱼口咸松软,不至于发硬