用料 ：
酸菜叶 400g 土豆 1个
蒜 2瓣 葱白 1段
盐 1茶匙 糖 1茶匙
生抽 1汤匙 香油 少许
做法 ：
1. 酸菜叶切丝后放在干净的纱布中挤干水分备用
2. 土豆去皮洗净切（擦）细丝，用清水冲洗两遍后放在加入少许白醋的清水中浸泡15分钟以上
3. 蒜切片，葱切碎
4. 锅热油，油热后加入葱蒜爆香后加入酸菜丝，用筷子划炒半分钟后加入沥干水的土豆丝
5. 调入盐、糖、生抽后继续用筷子划炒至土豆丝变软（约1分半钟），熄火淋入少许香油搅拌均匀即可
小贴士：
1.做好这道菜需要注意食材放入锅中的先后顺序，一定要先爆香葱蒜后加酸菜，把酸菜炒香后再炒土豆丝
2.炒土豆丝时用筷子划炒比用铲子翻炒更顺手，也不会沾在铲子上
3.用少许糖代替味精，糖的甜味和酸菜的味道很好的结合在一起，口感升级
