用料 ：
肋排 一块（约2斤）斩成小块 冰糖 3小块
香醋 35ml 葱
姜 蒜 一瓣
桂皮 一块 八角 两粒
料酒 30ml 生抽 45ml
老抽 30ml 盐 适量
做法 ：
1. 将肋排放入大碗中，加入料酒，20ml生抽搅匀，盖保鲜膜，腌制20分钟
2. 加热平底锅，倒入比平时炒菜多一倍的油至7成热时改中火，倒入排骨，用筷子边翻动边慢慢煎，煎至排骨两面颜色变为金黄色
3. 将排骨排到锅边，倒入葱姜蒜煸出香味，调入剩余的调料和香料，与排骨一起翻炒匀，加入开水没过排骨表面
4. 再倒入香醋和冰糖搅匀，盖上盖子小火焖30分钟
5. 30分钟后，观察锅中的汤汁情况，根据自家口味调入适量咸，开大火收汤，至粘稠，起锅装盘，撒少许熟的白芝麻装饰
小贴士：
1.加糖、醋、盐的份量请按自家人口味适当调整，不爱吃糖的就少加，爱吃咸的就多放盐，适合的才是最好的。
2.最后大火收汁的时侯在站在旁边看着哈，别弄糊了。
