用料 :
牛肉 子姜
二荆条辣椒 泡红椒
藤椒 郫县豆瓣
盐 植物油
淀粉 生抽
芹菜 大蒜
做法 :
1. 牛肉成丝，用淀粉和生抽料酒腌制十分钟，辣椒切段，子姜切丝
2. 下油稍多，到七成热加入藤椒炒香，加入牛肉翻炒，生抽调味，至牛肉断生后捞出待用
3. 另起油锅，加入泡椒，大蒜，炒香，倒入牛肉丝翻炒片刻，加入姜丝，辣椒段翻炒
4. 入盐调味，快熟的时候加入芹菜炒香，起锅~
小贴士:
牛肉配芹菜就像小葱拌豆腐一样是绝配，也会给整个菜提香很多，
牛肉起锅重新加作料是因为这样牛肉才不会老，作料的味道也完全出来。
泡椒料酒都可以去腥味，所以腌制时间一定要够
