用料 ：
冬瓜 250g 油豆腐 6个
猪肉 100g 云耳 3g
浓缩鸡汁 适量 姜丝 少许
葱花 适量 水淀粉 少许
花生油 少许 盐 适量
麻油 少许
做法 :
1.将猪肉切片，用生抽，少许白糖，水淀粉，姜丝和麻油腌制15分钟；将云耳在热水中泡开备用；
2.锅里热油，放入腌制好的肉片，炒至肉片变色后盛出备用；
3.锅里热油，放入蒜爆香后加入1cm厚度的冬瓜片翻炒，放入高汤，撒少许盐后焖3分钟
4.在锅里放入云耳和油豆腐翻炒一会，放入肉片，并倒入水淀粉勾芡。撒葱段盛出即可。
小贴士:
1. 这里的高汤即鲜鸡汁，如果没有鲜鸡汁可用浓缩鸡汁或者鲍鱼汁替代。
2. 腌制肉片的麻油要最后放，要不然其它作料难入味。
3. 冬瓜营养丰富，尤其适合在夏季食用。消暑止渴，排毒散热，对糖尿病和高血压也有一定食疗作用。但是冬瓜性寒，脾胃气虚，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。
