用料 ：
鸡 半只 姜
泡椒 干辣椒
八角 料酒
醪糟 胡椒
白糖 盐
酱油 麻油
葱段
做法 ：
1. 鸡肉切块待用
2. 大火烧热油，把鸡块倒入油锅内，转小火，炸至微黄捞出待用
3. 锅内留少量油，放入姜片、泡椒、干辣椒、八角爆香，加水
4. 待水烧开，倒入炸过的鸡块，随后加入料酒、醪糟、胡椒、白糖，盐、酱油，中火炖煮
5. 待汤汁浓稠，收汁，出锅前加入少量麻油，撒入葱段，即可出锅。
小贴士:
1、醪糟也就是米酒、甜酒，超市购买的多半过甜。如果买的是这种，可以适当减少白糖的量。
2、口感是酸甜辣，如果泡椒的酸度不够，还可以再加入少量醋。
