用料 ：
番鸭 、子姜
辣椒面 、青笋
蒜段 、芹菜
花椒 、白芝麻
做法 ：
1、先将鸭子焯水去血水
2、锅里放少许油，煸炒鸭肉，一定要让鸭皮表面的油逼出来
3、下血本的放古龙酿造的酱油，为了上色。再加盐
4、炒到沥干，加开水慢火翻滚，为了将鸭肉炖熟
5、煮了半个多小时后，鸭肉熟了，下青笋，其实应该先下姜片，我煮下去才发现顺序错了，青笋很快熟，只好又捞出来。最后再倒
6、水份差不多干了，下辣椒面和花椒，煸炒，下白芝麻炒香，加少许白糖提鲜
7、最后下蒜段和芹菜段，炒到收汁就可以了
