手剥笋

主料:春笋400克

调料:食盐20克  冰糖10克  干辣椒3个  白醋15毫升  香叶2片  水适量


手剥笋的做法
1.新鲜春笋把表面刷洗干净，剥掉最老的一层外壳
2.把处理好的春笋切寸段
3.烧一锅沸水，加盐(约5克)，把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出
4.取大锅，把焯好的笋段放进去，加入没过笋段略宽的清水
5.加入冰糖、盐(约15克)、白醋、干辣椒和香叶大火烧开
6.转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可