辅料：生抽1勺 香油1勺 葱2根
毛豆清蒸臭豆腐的做法
1.臭豆腐选用绍兴臭豆腐，口感好，盐度低，臭味柔和，清洗干净后晾干备用
2.在碗底铺上清洗干净的新鲜毛豆
3.将清洗后的臭豆腐平铺在毛豆上，因为毛豆没有味道，臭豆腐含有一定的盐份，毛豆垫底，可以更好地吸附臭豆腐的风味
4.均匀淋上生抽
5.隔水清蒸20分钟左右，确保毛豆蒸熟
6.撒上香葱碎，淋上香油，即可享用了
7.毛豆清新可口，酥软鲜香，臭豆腐闻起来臭吃起来香，鲜嫩入味，完全是将人类的味觉和嗅觉玩弄于股掌之间，香油提香，增加了这道小菜的口感，是下饭或下粥的一道家常美味
小贴士
几乎没有技巧的一道小菜，简单，但非常好味，毛豆垫在臭豆腐底下，可以更好地吸附臭豆腐独特的风味。
