主料:松花蛋2个 南豆腐2块
调料:食盐1/2茶匙 醋1/2汤匙 姜1小块 蒜2瓣 生抽1/2汤匙 植物油1汤匙 白糖1/2茶匙 剁椒1汤匙皮蛋豆腐的做法
1.皮蛋两枚，磕去外皮（最外层），用清水冲洗干净
2.豆腐两块，清洗干净
3.取一蒸锅，放适量水，放入皮蛋，蒸加上放入豆腐，大火蒸5-8分钟
4.关火后取出豆腐，放在盘内用刀粗划几道便于入味
5.松花蛋用凉水略冲去降温，剥去蛋壳，将蛋肉切成小丁，均匀放在切好的豆腐上
6.姜、蒜切末或丝、片均可
7.锅内放植物油烧热，放入切好的姜、蒜爆香
8.取一小碗，碗内放入盐、白糖、生抽、醋、剁辣椒调成味汁，这步可以提前先调好，调料也可根据个人的喜好来放
9.将调好的味汁倒入第一步的锅内，拌均即可关火
10.将烧好的味汁浇在皮蛋豆腐上即可食用
