用料：莴笋、苹果醋、细砂糖、盐、麻油或辣油
凉拌莴笋的做法
1.莴笋切成细丝，撒1小勺盐拌匀，腌渍2分钟后冲洗干净并控干水分
2.调入盐、苹果醋、细砂糖和少许鸡精拌匀，放入冰箱冷藏1小时，吃的时候淋上麻油或辣油均可
小贴士：腌渍时间过久，莴笋被盐杀出过多水份，会影响爽脆的口感，所以稍微抓一下即可；没有果醋可用米醋代替；油脂2.在吃之前加入，过早加入会影响色泽和口感。
凉拌莴笋的做法
小贴士：腌渍时间过久，莴笋被盐杀出过多水份，会影响爽脆的口感，所以稍微抓一下即可；没有果醋可用米醋代替；油脂2.在吃之前加入，过早加入会影响色泽和口感。
