菜 名： 咸菜豆腐煲
主 料： 咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。
配 料：
调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。
汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。
芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。
做 法：
1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。
2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可。
备 注： 1、这款菜式并不油腻，煮法容易，材料简单，营养价值高。其中咸菜含维他命a及d，能杀菌，治腹寒。2、豆腐更宜吃素的朋友。因为含有大量铁质、钙、磷、蛋白质和少量石膏，所以豆腐味道鲜嫩，可清理肠胃，去湿，助消化。
