所谓杂菜，其要旨在“杂”，有肉、有蛋、有菜;肉不多、蛋亦不多，和各种各样均不算多的蔬菜蘑菇“杂”在一起，很容易就做成了一大盘！
调味儿简单，调味儿的方法却很独特、很韩式;做法上也很独特，炒拌结合，所以也有叫“炒杂拌”的。
肉、蛋、菜、菌类、粉条、芝麻——就那样清清爽爽地摆您面前，清淡却下饭，简约而不简单！
辅料：粉条（干）50克 香菇(干)2-3朵 黑木耳10克 洋葱1/2个 胡萝卜1/2根 鸡蛋1个
调料：食盐1小勺 蒜4瓣 生抽1大勺 香油2小勺 植物油2大勺 白糖2小勺 细香葱3根 白芝麻(熟)1大勺 胡椒粉1/2小勺
韩式杂菜的做法
1.菠菜洗净焯水过凉后，切成段儿；黑木耳泡发洗净切成丝；香菇泡发切成丝；鸡蛋打散摊成薄饼，切成丝
2.胡萝卜切丝；洋葱切丝；香葱切段儿
3.牛里脊切成丝，加入葱蒜末、生抽1小勺、香油1小勺和胡椒粉，抓匀腌制15分钟以上
4.粉条(最好用韩式粉条，不过中式的也行)温水泡软，凉水入锅煮至熟软，捞出过凉后，剪成约10厘米的段儿
5.起炒锅，热锅入凉油，下入牛肉丝，大火滑炒至变色
6.下入洋葱和香葱，煸炒出香味儿
7.下入菠菜、胡萝卜、木耳和香菇
8.继续大火翻炒至熟g
9.将炒好的菜肉盛出，放入大沙拉碗中，略放凉
10.加入粉条、蛋丝和食盐
11.加入生抽约1小勺
12.加入香油约1小勺
13.加入适量熟的白芝麻
14.大力上下翻拌均匀，装盘即可
