主料:高筋面粉300克 水40克
辅料:胡萝卜(汁)40克 芹菜(汁)40克 奶粉5克调料:食盐2克 醋1茶匙 生抽2茶匙 香油1茶匙 白糖3克 油泼辣子20毫升
酸辣汤面的做法
1.100克高筋面粉加胡萝卜汁和成面团；
2.100克高筋面粉加芹菜汁和成面团；
3.100克高筋面粉加少许奶粉以及水和成面团；
4.和好的面团稍干，放一旁10分钟（这样，是让面有一个松驰的过程，呆会更好擀）；
5.白色面团擀成白色的面片；
6.芹菜汁面团擀成绿色的面片；
7.胡萝卜汁面团擀成黄色的面片；
8.将三种面片和在一起，再擀薄；
9.用压面机压成面条；
10.看看，好长吧；
11.锅中放水；
12.水开后，倒入面条，水再次开后，倒入少许冷水；
13.水第三次开，放入韭菜叶，关火；
14.将调料中的汁准备好，放入面条就可以拉。
