在海珠区基立街的小巷子里
有个每天只卖2小时的“走鬼档”
卖完就“消失”
30多年过去了，很多东西都变了
但味道没有变，来这的街坊
吃过都返寻味
这家“走鬼档”到底卖什么？
小仙女买到就嗨森
接下来团长带你一探究竟
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每天只卖2小时，卖了30年
这家店其实是一家普通不过的走鬼档，就在大家乐食街隔壁的铁闸门处，没有门面，没有招牌，靠1辆手推车，开了30年。
每天下午3点半 开门，基本6点就卖完了，每天开店的时间就2小时。所以你只要见到长长的队伍，就知道组织在哪了~
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开店30年，做的都是街坊生意
团长下午4点半到，看到竟然空无一人，以为卖完了...原来今天是工作日，学生白领都没回来~幸福感爆表，却没想到有些还是卖完了，人生总是起起落落落落落落...
不得不说，这里的价格实在是优惠得不行，糕点按斤卖，最贵的11元/斤 ，水晶饼5毛/个，艾糍1元/个。买6个卷10元都不到，难怪附近的街坊都喜欢来这买。
老板娘靓姨说：“我们做的都是街坊生意，所以都不涨价，也不是为了挣几个钱而做生意。”靠一门手艺，兢兢业业坚持了30年，在如今这个社会实属少见！
团长印象最深的是，有个街坊过来直接买十几块糕回家当晚饭吃，家里的老少少都爱吃，还直言称赞这里的糕是全海珠区最便宜大份又好吃的！
3
6种口味的糕点，2种做法
靓姨最快卖完的是6种口味的糕，红豆 、杂粮 、椰汁 、芝麻 、马蹄 、千层 。它有两种做法，厚蒸是“糕”，薄蒸是“卷”。
团长特别推荐：红豆糕
团长最喜欢吃红豆糕，还是大口大口吃才是正确的解锁方式√~红豆煮得hin透，用料多，和糕完美融合，微甜而不腻~
见团长一口气吃了两个，靓姨便要把自己多年的秘方告诉团长：红豆要想煮透，就先把红豆提前一晚用水泡透，这样才能很容易煮成沙，若想吃的口感更佳软滑，可以考虑去壳~
最关键的一步就是，先下一半糯米粉蒸，等粉结成糕状，就可以下红豆沙，整齐铺好后再揭锅，最后再把最后一层的粘米粉铺上，蒸熟即可。
这样做出来的糕才红豆味浓郁，形状漂亮，夏天天气闷热，吃它可以消水肿、清热解毒。
而红豆卷的做法也是一样，稍微的不同就是，薄铺一层，蒸熟之后放凉卷起来即可~
颜值超高：马蹄糕
马蹄糕是团长觉得所有糕里颜值最高的~茶黄色的半透明糕，团长拿到手里真的被吓一跳，用料一点也不手软，简直就是马蹄挚爱者的福音！
做法也很简单，用糖水拌和马蹄粉蒸制而成，口感爽脆爽脆~如果能稍微煎至金黄色，糖被逼出来，会更加香甜~
至于马蹄卷，团长也很爱吃，不用吃得太粗鲁，完全就是一个精致的猪猪女孩~
悄咪咪的告诉你，团长觉得马蹄卷薄得飞起，在灯光下，一粒粒马蹄都清晰可见，颜值又升一个level！
街坊最爱：黑白配
椰汁糕与芝麻糕组成的【黑白配】也同样受街坊的喜爱~切糕的时候，一菜刀就上去，感觉这把刀就是靓姨行走海珠区30年的“绝顶武器”！
这样切出来的椰汁糕，椰香味浓郁，浓到什么地步？反正在空气中都能闻到这味道~
芝麻糕像块大黑砖，还是拿来打架的那种，看上去并不精致，一口下去满是惊喜，像吃了口芝麻糊进嘴巴里，味道浓郁却不会过于甜腻~
朋克养生：杂粮糕
杂粮糕，这个并不少见，是用红豆、绿豆、麦子等杂粮制成的，不仅颜值在线，口感也不错~
粒粒分明的红豆和小麦，看得团长食欲大增，吃起来香糯可口，感觉自己吃了还能瘦10斤...
层层分明：千层糕
千层糕也不错，膏体很松软，感觉就像吃着果冻一样，一层马蹄糕，一层椰汁，颜值很高~靓姨说，好多人远道而来就是为了买它！可惜的是，它并没有千层卷，只能大口大口吃~
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这些糕点同样是抢手货...
萝卜糕、芋头糕是附近街坊的抢手货，早、午、晚三餐都要吃~
煎香吃会更棒：萝卜糕
萝卜糕有两种，7元/斤和10元/斤。
10元的萝卜糕，单从切面来看，靓姨下手真的很“重”~里面足足有3种料，虾米、冬菇、腊肉，满满都是料，再加点胡椒味，煎着吃会更香！
而7元的萝卜糕，料相对来说少了，只有虾米和冬菇两种，但是味道一点也不输，口感咸香咸香的，还能吃到萝卜丝~
能看到整粒芋头：芋头糕
名副其实的芋头糕，粉粉的香芋，一口下去口感很厚实，就是会有点干。
跟甜糕不同的是，咸糕是要用她的另外一把“屠龙刀”来切，刀起刀落，你说要买10元，靓姨立马精准的切10元给你，比电子秤还准~
咸甜之分：艾糍
艾糍一般在清明的时候吃，团长记得小时候家人跟自己说，清明气候湿润，吃了它就散寒祛湿。
艾糍最常吃的就是甜馅，一般是花生和白糖混合而成，嗜甜的小仙女必点，记住是圆圆的那个才是哦~
不过，在靓姨家还能吃到咸馅，切开发现，跟甜馅长得差不多，把糖换成盐，其他料没有变~可味道却大相径庭，咸咸的，甚是特别~
小时候的味道：水晶饼
这个白中带点红的，有个很好听的名字，叫水晶饼。团长记得这是小时候最爱吃的，长大时候就很少见到了~
中间红红的是红豆馅，成泥状的红豆，吃起来软绵绵的，一下子找到小时候的味道~
团长吃到最后
还忍不住再买了两袋
一张潇洒的背影就留给你们
羡慕妒忌恨
