原料：
鸡胗、鸡心。
配料：
洋葱、胡萝卜、青红尖椒、腰果、葱姜、泡椒。
调料：
盐、十三香、生抽、料酒、糖、盐、味精、香油、香醋。
做法：
1、原料。
2、鸡胗切片，鸡心一剖二。
3、水中放花椒煮开，倒入鸡胗鸡心，煮开，放一点料酒，不盖锅盖，煮几分钟。（根据自己喜欢，喜欢脆的就少煮一会，喜欢软的就煮久一点）
4、煮好的锅里有很多脏东西，要冲洗干净，沥干备用。
5、胡萝卜，洋葱切块。
6、青红椒切段。
7-8、腰果用小火炒金黄捞出晾凉。
9、把辣椒炒一下，皮有泡泡为好。（我家里喜欢吃这种软辣椒，所以这样，要是不喜欢就和洋葱一起放。）
10、热锅冷油，烧五成热，下葱姜泡椒，炒一下。
11、倒入鸡杂，糖，十三香，一起翻炒出香味，鸡杂水分炒出。放点料酒，生抽，翻匀。
12、放洋葱胡萝卜，炒断生，调入盐。
13、把辣椒倒入，翻炒到汤汁变干放点香醋。淋香油，放味精。翻炒均匀即可。
14、临出锅放腰果，也可以装好盘再撒。
