“水晶灌汤饺，晶莹剔透的粤式饺子皮，汁鲜馅多味美。
在广东饺子要属于水晶饺子最出名，晶莹剔透，馅肉多，味道鲜美。一蒸笼，上来，扑面随风香。
在家做，手把手教你做粤式早点，水晶灌汤饺子。晶莹剔透饺子，皮薄，馅多，汁多，鲜美，好吃。把做好的的馅料放入冰箱，汁成固体，这样的饺子就多。话不多少，赶紧做起来。”
晶莹剔透，水晶灌汤饺的做法
1.
准备食材：水晶饺子粉、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、香葱；
2.
虾肉洗净，剁碎，留三分之一切大块；
3.
猪肉洗净剁碎，胡萝卜洗净剁碎，加入虾肉、香葱、油、盐、生抽、料酒、生姜、生粉等拌均腌制，可以放入冰箱，这样汁就多；
4.
饺子粉，加入沸水，拌均至拌透明状；
5.
乘热揉搓成光滑面团；
6.
分成小团；
7.
小面团擀薄，做成饺子皮；
8.
把馅肉放入饺子皮上，包自己喜欢的形状；
9.
把包好的饺子放入蒸笼上；PS：防止粘，垫上厨房蒸纸
10.
清水煮沸，隔水放入蒸笼，盖上盖子，蒸12分钟；
11.
饺子蒸好，晶莹剔透，香味扑鼻。
烹饪技巧
1.虾肉留三分之一不要剁碎，这样不仅好吃也好看；
2.和面的水一定要沸水；
3.蒸饺子与火的大小和饺子大小有关，蒸熟时间略有不同。
