“还记得初来重庆和小伙伴出去吃饭的时候，本着吃太多辣上火的原则毫不犹豫的点了水煮肉片，结果就呵呵了，但是水煮系列的确是我最喜欢的川菜，今天吃素，就来份水煮杏鲍菇吧”
水煮杏鲍菇的做法
1.
杏鲍菇洗净沥水后切薄片
2.
葱白和芹菜切段
3.
锅中热油，放入豆瓣酱和葱白煸香
4.
豆瓣酱出红油后放入清水，加入白糖，煮沸后再煮2分钟
5.
放入杏鲍菇和芹菜煮3分钟后加入花椒油即可
烹饪技巧
为了避免吃太多油，我省略了很关键的一步，注重口味的朋友可以在盛出杏鲍菇后在上面放点花椒粉，辣椒粉和小葱，然后把1大勺油烧热后浇在上面
