“上一道开胃下饭菜！
前一段时间买了一块腊肉，天热怕坏了，扔冰柜里给忘了，正好找东西翻了出来，一看到腊肉顿时食欲大开，这食材又香又下饭，晚饭就炒它了。
说起腊肉突然想到，以前在内蒙老家的时候还真没吃过呢，也没见过，来北京之后才随着大家喜欢上了这美食，为什么在东北和内蒙那么没有呢，估计是和气候有关系，南方太热，肉最长时间存储的方法就是做成腊肉，后来竟成了南北方大爱的美食，这食材只要吃过一次就会爱上它。
而北方相对来说比较冷，特别是冬天这季节，室外就是天然的大冰柜，所以不需要制成腊肉了。
放点芹菜，味道更清新一些，并且芹菜是高纤维的食物，可抑制肠内致癌物质，感觉还差点什么，老公说再放点辣椒吧，这个更提食欲，好吧，结果感觉有点太辣了，但总体味道还是很不错的，建议炒的时候依据个人口味少加或不加，当然了，如果爱吃辣这菜可是非常好吃滴！”
腊肉炒芹菜的做法
1.
备好食材，腊肉提前洗净，芹菜择去叶子洗净，红米椒洗净
2.
芹菜斜刀切片，腊肉切片，红米椒切椒圈
3.
锅内加植物油烧到温热，放入腊肉、葱姜末炒出香味
4.
加少许酱油稍微提色
5.
倒入半小碗水中火烧一会，这样腊肉不发硬也不是很咸
6.
汤汁收到少许
7.
倒入芹菜、小米椒大火翻炒， 芹菜颜色嫩绿即可关火出锅
烹饪技巧
宝妈小贴士：
1 腊肉很咸，就不用再加盐了
2 腊肉要烧一会，这样才不硬更好吃
3 芹菜炒的时间不要太长，炒老了就不脆了
4 红米椒比较辣，做的时候依据个人口味少加或不加
