“做紫薯馅饼多了一块面团，就做个紫薯发糕吧。”
紫薯发糕的做法
1.
将紫薯去皮切成薄片，放入蒸锅中蒸熟.
2.
用勺子将紫薯捣成泥。
3.
将面粉、酵母、紫薯泥，30g白糖少许水放入盆中将面团揉匀、揉光滑发酵。
4.
红枣洗净去核
5.
面团发酵至2---2.5倍大小。
6.
将面团滚圆，排出空气，松驰10分钟后，将面团擀成圆形放入6寸蛋糕模中.
7.
放入蒸锅继续发酵15分钟，上面放好红枣。
8.
大火蒸制25分钟关火，蒸好后焖5分钟开盖即可出锅
烹饪技巧
1 做好的发糕，醒发15分钟后，再蒸制，发糕才会暄软，好吃。
2 发糕蒸好后焖5分钟再开盖，发糕不回缩。
