9月24日上午8点，第八届全国烹饪技能竞赛总决赛中、西式面点分项赛开启。全天共举行五轮比赛，每一轮要求参赛者在90分钟内完成两道作品，一道是传统作品，考验基本功；另一道是创新作品，考验参赛者的创新思维等。
共有73位面点师进入了面点的总决赛，其中，中式面点技师55人，西式面点技师18人。
记者注意到，参赛者中不乏俊男靓女，不少人还是各地区知名餐饮品牌的“当家花旦”、高校烹饪专业的老师。裁判员之一、中国面点大师薛长明向记者表示，本届大赛一改往届以男性面点技师为主的场面，且以30岁以内的青年面点师居多。
计时一开始，操作台上的所有选手立即投入到制作中，揉面、擀皮、雕刻定型……
紧张而有序。在中式面点的呈现上，很多选手以技法讲究的明酥为主打，如天鹅酥、松鼠酥、金鸡酥等精美酥类点心。西式面点比赛打破了以往指定参赛作品的规定，本届没有限制，选手选择范围更广，很多人选择了时下流行的镜面慕斯蛋糕，流光溢彩，美不胜收。薛长明表示，接轨国际化、促技能发展，参赛选手们的技术水平值得肯定，但年轻选手普遍心理素质差，“没有一个不紧张的。他们虽然已经是各地区竞赛中脱颖而出的优秀者，但缺乏大赛经验，缺少老师傅的那份沉稳”。薛长明同时也给出自己的建议，选手们在比赛中要懂得使“巧劲”,“半手工面点可以使用特制的模具，制作更规范不说，也更节省烹制时间”。
一份份精致诱人、造型惟妙惟肖的面点，既展现了年轻面点师们未来可期的一面，也让他们开始思考如何提高现场反应能力和临场发挥能力。
