因应疫情持续严峻，香港特区政府政务司司长张建宗27日下午宣布，进一步收紧防疫措施，包括食肆全日禁止堂食，本月29日生效，为期7天。同日，有餐饮业界人士接受中新社记者访问时对措施表示理解，但也预计有关措施将进一步影响经营，希望特区政府尽快提供支援。
图为绝大多数市民戴口罩出行，但也有少数市民拉低口罩。中新社记者 张炜 摄
香港餐饮联业协会会长黄家和表示，业界在上星期已经预计特区政府会采取有关做法，心理上已有准备。他提到，早前特区政府推出食肆每晚6时至翌日早晨5时期间不准堂食、只可外卖的措施后，餐饮业生意跌逾35亿元(港元，下同)。相信全日禁止堂食的措施生效后，将进一步打击业界生意，预计7月营业额将按年跌六成，若措施持续至8月，当月营业额或将按年大幅收缩七至八成。
目前，部分食肆选择暂停营业或提早关门以缩减成本。据黄家和粗略估计，截至7月27日，全港大约有1200间食肆暂停营业，3000至4000间食肆提早关门。另有部分食肆则选择多做外卖生意以自救。不过，黄家和说，不少食肆无法提供外卖，如中式酒楼、婚宴场所等，而小型食肆又未必能够与外卖配送平台合作，即使外卖占比提升，预计也只会有原来生意约三成。
因此他建议特区政府能够动用第二轮防疫抗疫基金的余额支援餐饮界，并尽快推出第三轮基金。
香港工联会属会饮食业职工总会秘书长黄必文表示，疫情严峻仍未得到改善的情况下，特区政府的这一决定可以理解，但相信有关措施将对业界产生影响。
黄必文认为，餐饮业属受疫情影响的“重灾区”，接近5万餐饮从业员失业。他认为，食肆职员也属于疫情下在前线从事高风险工作，因此建议特区政府能够为他们提供1000元购买抗疫物品。同时，早前特区政府公布将为四大高风险行业职员进行免费病毒测试，其中包括食肆职员，他希望有关检测能够尽快落实。
香港餐务管理协会会长杨位醒表示，全日禁止食肆堂食对餐饮业是“雪上加霜”的打击，其中酒楼、茶餐厅将受影响最为严重，他希望有关措施不要持续太长时间。
香港特区立法会餐饮界议员张宇人则提出，希望特区政府在公布有关措施的同时，或在短期内也公布如何帮助业界度过难关。他坦言，限制晚市堂食的措施推出后，业界营业额仅达到平日一两成，若特区政府再不施以援手，他担心业界将难渡过危机。
