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为何“兰州拉面”都关门歇业了?

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-07-29  来源:周伯通
核心提示:家门口一家拉面馆生意不错,馆子不大,约20-30平的样子,每到饭点,人都满满的。昨日中午过去,居然关门了,写着 家中有事 四个字。我以为倒闭了呢,餐饮门店倒闭......

家门口一家拉面馆生意不错,馆子不大,约20-30平的样子,每到饭点,人都满满的。昨日中午过去,居然关门了,写着“家中有事”四个字。

我以为倒闭了呢,餐饮门店倒闭每天都在发生,但是他一直生意不错啊。后来别人说,“他们回家过年咯”,只要在6-8月份这个时段,拉面店关门的,那就是正宗拉面店,还开着的,就是不正宗。

正不正宗,是不是用这个标准来判断,或许不准确。但这几个月,有的人关门十几天,有的人直接关门两个月,我是佩服他们的。

图片来源:红餐网

过年,在我们的心中已经淡化,主要是不能掌握自己的时间,很多厂只放两三天假的,有的厂用金钱诱惑,说过年不回家,多给你点钱,看在钱的面子上,大家就都留下了。

我突然发现,我们一些人似乎亲情丧尽了,这很多时候是被动造成的。每年春节回家,必须在初二或初三把亲戚走完,否则之后他们出去打工,一年又见不着了。春节走亲戚非常地搞笑,手里提着点礼物,和人家说上一分钟的话,放下礼物,立马赶下一家,这在农村很常见,上一代人的兄弟姐妹较多,一年其实只见一分钟。

突然看到兰州拉面店关门,我有些感触而已。他们大夏天过的什么年我也不了解,可能和他们的风俗有关,但是愿意损失两个月的收入,去做精神上的事情,这是让人钦佩的。

美国的那种物欲观席卷了全球,大伙儿基本都放弃了精神修炼,每天都是忙着挣钱,挣完钱之后继续物欲消费,天天如此循环。但是却没有影响到兰州拉面店,这种生意还不错的店,关门2个月,营业流水至少损失七八万的,但是他们的组织一声号召,全国正宗拉面店集体关门!

这种组织号召力,以前我们也曾有过,现在没有了,因为大家都成了打工人,就自动地丧失了组织,连所谓的公仆都成了资本家的管家。像兰州拉面店还是存在组织的,有组织的保护,给他们带来了不少的好处。

可能组织给他们带来了诸多好处,他们才会无条件地支持组织的文化建设吧。

比如店面选址,拉面的协会组织会要求,500米内不能开第二家拉面店,这是他们内部约定俗成的规矩,保证每家店面的成活率。有一次有一个人看人家生意好,非要在他隔壁再开一家拉面店,结果被协会阻止。我记得这事在网上吵的很凶,说他们这群人太霸道了,于是把美国的市场自由竞争学说拿出来讲。

一个店生意好,其他人在他隔壁开一模一样的店,这是很多人常规操作,但是拉面协会不允许,不但自己族人不能开,其他人也不让开。你开淮南牛肉汤是可以的,开河北特产安徽板面也是可以的,但不许开兰州拉面店。

美国的市场自由竞争都是说给别的国家看的,让他国的经济陷入丛林竞争社会,我们的大学老师和经济学家很信他们那一套,这些人一辈子吞进去不少毒教材,然后不去消化,直接吐出来害人害己。美国的资本家们都很在乎各自干的行当的,尽量避免重复去做,我们的汽车厂家有一千多家,老美三四家而已,我们的连锁餐饮品牌2万多个,老美才2个。

兰州拉面店协会不许别人在隔壁再开一家,从情感上说是有些霸道,很多人又开始要“一等少民末等汉”了,但我觉得从做生意的角度,这种方法反而是对的,你离500米再开一个,两个人都有机会存活,你在隔壁开一个,要么你死要么我亡!

互联网上经常看到餐饮店搞活动,比如网上视频刷到,一块钱牛肉粉丝汤,99元五人餐什么的,然后我点进去一看,大量的差评,在网上团券的人去,若是不额外消费,真的只吃一块钱,店家是不会给你好脸色看的,那种99元8个菜的,甚至就是别人吃剩的拼盘,我至今弄不懂这些餐饮人,花了大量的广告费,等于花钱买差评,店铺不倒闭才怪呢。

拉面店从来不参与这种乌七八糟的活动,什么一块钱引流的祖传营销绝技,都是30年前江湖术士搞的那一套,如今再拿来用,让人恶心。拉面店一碗10元,标配的牛肉,是薄如蝉翼的两片,他一直是这样的,并不是画了一个图片,上面一堆牛肉,然后端上来才发现是2片。他会注明,加一份牛肉,另外加多少钱,这种没有套路的生意,大家都没有心理负担。

有时候你会发现某些拉面店生意不好,却还在一直坚持着开,是因为他们有自己的组织给予一些援助和补贴,所以即使没什么生意,也不会出现马上关门的情况。

图片来源:摄图网

听说兰州拉面也分好多派别,最正宗的店面甚至是下午两三点钟就打烊,不再做生意了。但是外面挂拉面店的牌子太多,也不知道谁是正宗,或许最正宗的要去兰州本地去吃。

我只是感慨,像这种慢生活节奏的离我们很久远了,有时候看见十来岁的孩子在店里帮忙,也比较诧异,别的孩子应该现在戴着600度的眼镜在补习班上课呢,拉面店老板的孩子在端面条,看起来很开心。

不过在外人看来也颇多非议,说他们为什么不卷起来?是因为他们不鼓励人们寻求真理,只要侍奉主就行了,在他们看来,孩子多读几本书不如早点当学徒,不读书就比较好控制,就不会思考,没有思考人就只会按照别人的指示做事,这就是他们的教义需要的。

我想一想似乎不太对劲,国内的大学教授们,很多都拿了博士学位,为何都精美精日呢?你看复旦的文科系,喜欢为日本摇旗呐喊,清北的为欧美呐喊,他们读了这么多书,不还是不会思考,按照敌人的指示在做事。思不思考或许和读不读书关系不大,谁给我钱我就帮谁思考。

到底有什么魔力让拉面店老板休息两个月呢?你给我钱我也不帮你思考,一声吆喝,我就要回去。这值得我们教育部门研究一下,为什么你教出来的都是反贼,人家教出来的却齐心协力,这里面到底是怎么回事呢?

有一次和几个学生开玩笑说,你们应该为中华崛起而读书,他们说,我有病!读书不为自己还为了别人?我又说:只有解放了人类,最后才能解放自己。他们哈哈大笑起来,没有见过这么缺心眼的人,别理他,得离神经病远远的。

前些年关于拉面馆老板的话题非议较多,比如租房子给他们很难涨房租什么的,然后各种纠纷。现在这样的话题就少很多了,因为外面空铺子较多,多数是租不出去了,有人来开拉面店,房东自然也是很欢迎。

随着外卖的兴起,也影响到了拉面店的生意,毕竟拉面并不适合打包,比起以往,生意要差了很多,但就是在这样的情况下,回去过年歇两个月,这还是让人羡慕的,我们努力劳动,不应该希望达到这样一种生活状态吗?

 

本文转载自周伯通,作者:zhoubotong

 
 
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