美藤果油是从美藤果仁中提取的一种食用油，由于其不饱和脂肪酸含量达92%以上，对人体具有良好营养作用，因此可在食品、保健品、药品、化妆品等方面应用。沈阳药科大学生命科学与生物制药学院的司茹、郑梦思、邹莉波采用氢溴酸东莨菪碱腹腔注射致痴呆小鼠学习记忆障碍模型，探讨美藤果油辅助改善小鼠的记忆功能。
结果与分析
1、避暗实验结果分析
将小鼠随机分为6 组，分别为空白组、模型组、美藤果油组(375.1、750.2、1 500.0 mg/(kg·d) ，以体质量计，下同)以及深海鱼油组(1 500.0 mg/(kg·d)，深海鱼油可以起到促进脑细胞生长发育以及防治老年性痴呆等功效)，在各实验进行训练前10 min，对各组小鼠分别腹腔注射氢溴酸东莨菪碱5 mg/kg建立痴呆模型。
结果可知，与空白组相比，模型组小鼠进入暗室的潜伏期显着缩(P＜0.05)，错误次数极显着增加 (P＜0.01），提示模型组小鼠学习记忆能力下降。与模型组相比，美藤果油中、高剂量和深海鱼油组潜伏期显着延长（P＜0.05，P＜0.01），错误次数极显着减少（P＜0.01，P＜0.001）。
2、跳台实验结果分析
结果可知，与空白组相比，模型组小鼠跳下平台的潜伏期高度显着缩短（P＜0.001），错误次数高度显着增加（P＜0.001），提示模型组小鼠学习记忆能力下降。与模型组相比，美藤果油高剂量组潜伏期显着延长（P＜0.05），错误次数高度显着减少（P＜0.001）；美藤果油中剂量组和深海鱼油组错误次数极显着减少（P＜0.001，P＜0.01）。
3、Morris水迷宫实验结果
定向航行实验结果
与空白组相比，模型组小鼠定向航行训练第4天逃避潜伏期和游泳总路程均显着增加（P＜0.01，P＜0.05），提示模型组小鼠空间学习记忆能力下降；与模型组相比，各实验组均无显着变化。
空间探索实验结果分析
与空白组相比，模型组小鼠空间探索实验目标象限游泳相对时间及相对路程均未见显着降低，提示模型组小鼠空间记忆能力未减弱；与模型组相比，各实验组目标象限游泳相对时间和相对路程均未见显着差异。
讨 论
本研究采用小鼠避暗实验、跳台实验及Morris水迷宫实验等方法证明，美藤果油在 375.1～1 500.0 mg/（kg·d）的剂量范围内剂量依赖性地延长腹腔注射东莨菪碱致痴呆小鼠避暗和跳台实验的潜伏期，减少其错误次数，提示美藤果油能显着改善东莨菪碱所致痴呆小鼠的学习记忆障碍。而在水迷宫测试中所出现的阴性结果可能与造模使用的氢溴酸东莨菪碱的剂量及水迷宫设备误差等因素有关，有待今后多次重复实验。
由于目前深海鱼油主要是从富含脂肪的鱼肝和鱼肉中提取，因而饱和脂肪酸的含量较美藤果油的含量高，而多不饱和脂肪酸的含量又不及美藤果油。因此，与实验结果相符，美藤果油辅助改善学习记忆障碍的功效可能较阳性对照药深海鱼油更好。而目前在我国主要食用的油料作物油脂中（包括大豆、花生、玉米、向日葵、油菜等）亚麻酸含量很低，通常在0%～10%之间。因此开发利用美藤果油将提高我国食用油的品质，并为保健品的开发提供优质资源。美藤果油中含量最高的脂肪酸为亚麻酸 （45.62%）。亚麻酸是人体必需且不能直接合成的脂肪酸，人体摄入后,经过脂肪酸饱和酶和碳链延长酶的作用代谢生成DHA，缺乏DHA会引起子代的出生后生长滞后、神经传递延长、认知和记忆能力下降，对人体健康起着非常重要的作用。
