由于新鲜蔬菜价格飞涨，日本食品商正在扩大冷冻产品的范围，Inageya超市连锁店一直在销售秘鲁芦笋和中国菠菜，以及其他进口的冷冻商品，约占70%的销售份额。
该连锁店一直在推动国内生产的冷冻有机蔬菜，但供应不稳定，如菠菜或日本芥末菠菜。与大阪一家食品贸易公司签订了合同，单独购买了冷冻蔬菜，现在全年保持稳定的库存水平。另一条链是出售冷冻中国种植的菠菜和小松菜，以应对国内生产的冷冻蔬菜短缺的问题。
据媒体报道，新鲜农产品的价格上涨主要是由于低温和其他不利天气条件造成的。
一项对东京超级市场的调查发现，2月菠菜的价格约为每束200日元（1.53欧元），西兰花的售价分别在246和298日元之间（1.89-2.29欧元），比去年高30至40%。
